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Hola, mis amantes de la cocina
Tengo unas recetas muy sencillas para tenerla en casa y preparar varias cosas como: desayunos, meriendas, pizzas, pasapalos (salados y dulces).
Hoy realizaremos los famosos tequeños, receta para 50 unidades, tamaño bocado.
Ingredientes:
½ kg de harina de trigo
3 cdas de Azúcar
1 cda de Sal
2 huevos
150 gr de mantequilla (Se puede sustituir por 100 ml aceite)
2 cdas de levadura
1 kg queso duro
Procedimiento:
- En 1/2 taza de agua tibia colocar el azúcar y la levadura mezclar y dejar fermentar.
- Tomamos un bol grande para agregamos 300 gr de harina de trigo, Mezclamos con la sal (puede ser al gusto)
- En el centro de la harina colocamos los dos (2) huevos y los 150 gr de mantequilla.
- Comenzamos a unir todo lo incorporado en el tazón, preferiblemente amasamos; adicional la levadura a la mezcla, colocar poco a poco hasta que la mezcla quede compactada.
- Si aun la mezcla sigue pegada de los dedos debemos agregar mas harina hasta que la misma no se adhiera ni al tazón, ni de los dedos.
- Dejamos reposar por aproximadamente 10 minutos, en el mismo bol y cubrimos con el paño para que la levadura haga su función.
- Cortamos el queso como dedos de aproximadamente 6 X 1 centímetros o al gusto, si los desea más pequeños o más grande. Tener en cuenta si son mas grandes la cantidad de tequeños será menor
- Procedemos a cortar la masa en 4 partes, tomamos uno de ello y amasar con harina y estirar con rodillos sobre un mesón totalmente limpio.
- Luego cortar en tiras de 1 centímetro de ancho, el largo no importa el sobrante se puede retirar luego.
- Las tiras la humedecemos con un poquito de agua y comenzamos a envolver el queso. Tratando de que quede bien cubierto.
Y listo, los primero los podemos colocar al sartén con aceite bien caliente para degustar y ver la calidad del tequeño.
Recomendaciones:
- Si usas aceite en vez de mantequilla, batir bien con los huevos para que espese como mayonesa, luego incorporar los demás ingredientes, tal como va la receta.
- Estirar bien la masa, para que pueda rendir lo suficiente.
- Para guardarlo, debemos colocarle harina de trigo, así no se pegarán de los demás. Se pueden refrigerar y hasta congelar.
- Puedes sustituir el queso por chocolate y quedan geniales.