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Hola, mis amantes de la cocina
Tengo unas recetas muy sencillas para tenerla en casa y preparar varias cosas como: desayunos, meriendas, pizzas, pasapalos (salados y dulces).
Hoy realizaremos los famosos Pizzas
Ingredientes:
½ kg de Harina de trigo
5 cdas de Azúcar
1/2 cda de Sal
2 huevos
150 gr de mantequilla (Se puede sustituir por 100 ml aceite)
2 cdas de levadura
1 cda de anís dulce
1/2 kg queso duro
1 y 1/2 Papelón (panela o azúcar morena)
Procedimiento:
MASA
- En 1/2 taza de agua tibia colocar el azúcar y la levadura mezclar y dejar fermentar.
- Tomamos un bol grande para agregamos 300 gr de harina de trigo, Mezclamos con Anís dulce y la sal (puede ser al gusto)
- En el centro de la harina colocamos los dos (2) huevos y los 150 gr de mantequilla.
- Comenzamos a unir todo lo incorporado en el tazón, preferiblemente amasamos; adicional la levadura a la mezcla, colocar poco a poco hasta que la mezcla quede compactada.
- Si aun la mezcla sigue pegada de los dedos debemos agregar mas harina hasta que la misma no se adhiera ni al tazón, ni de los dedos.
- Dejamos reposar por aproximadamente 10 minutos, en el mismo bol y cubrimos con el paño para que la levadura haga su función.
- Amasar con harina y estirar con rodillos sobre el mesón.
- La mesa estirada debe quedar de aproximadamente 1/2 centímetro.
- Colocar el papelón rayado (panela o azúcar morena) le podemos agregar canela
- Proceder a enrollar como si fuera un pan.
- Cortar en el tamaño deseado, yo lo corto de 1 centímetro de grosor.
- Colocar en bandeja, con un roque de aceite para evitar que se pegue.
- Hornear por 30 minutos, o hasta que alcance la cocción perfecta.
SIROPE DE PAPELÓN
- En una olla, colocar media taza de agua con el papelón en trozos
- hervir hasta que alcance la homogeneidad deseada