Para mis amantes de la gastronomía
Esta semana realizaremos un plato muy amado por el paladar Venezolano
Consiste en un plato, de garbanzos con panza, tocino, chorizo, verduras y pastas.
Ingredientes:
½ kg de garbanzo
1/2 de tocino
1 kg de panza
½ kg chorizo
4 kg de verduras Surtidas (Yuca, Ñame, Ocumo, Papas, Zanahoria, Apio, Auyama)
½ kg de pasta corta
Aliños (1 cebolla grande, ajos, ajíes, pimentón, cilantro, céleri, cebollin)
Especias (orégano, adobo, laurel, pimienta, ajo en polvo, sal, cubitos, onoto)
Preparación:
Horas antes, debemos colocar los garbanzos en agua para que al momento de ablandarlo sea más rápido.
Con la panza bien limpia y picadas cuadritos pequeños, podemos colocar en cocción para tenerla bien blanditas.
Pelar y picar las verduras en trozos pequeños, mantenemos en un tazón con agua mientras esperamos el momento de usar.
Los aliños, una vez limpios, cortarlos pequeños, preferiblemente en cuadritos y tenerlos listo hasta emplear en la preparación.
El Tocino, picar pequeño colocar sal y freír.
El Chorizo, cortar en ruedas o cuadritos, como sea su gusto y freír.
Ahora debemos unir todo lo antes preparado, en una olla de gran tamaño, colocar las verduras con agua, puedes ser donde se ablando la panza; cuando estén blandas podemos agregar al panza, el chorizo, el tocino, las pastas cortas, las especias y revolver.
En un sartén, con aceite onotado (con Onoto), colocar el ajo y los demás aliños (cebolla, ajíes, pimentón, cilantro, céleri, cebollin). Sentirá el gran aroma que expenderá… una vez se vean dorados o translucida en caso de la cebolla, agregar a la preparación y seguir revolviendo.
Cuando este las pastas blandas, podemos parar el fuego y deja reposar para servir.
Este plato le podemos acompañar pan tostado, tostones, arepitas fritas
Espero le haya gustado esta preparación