Good evening in the cottage!
Get in on a cup of coffee or tea!
Get in on a cup of coffee or tea!
Just baked Smålandskringlor, (Smålands pretzels) the poor man's coffee bread. In the past, what you had at home is what you got to bake with... some old lard, sour cream and a little flour, different cereals were at home. As I actually had cream home that got sour. The butter there against being completely fresh. I rarely bake a recipe! But this recipe is an old one.
Turn on the oven. Measure flour, sugar and baking soda in a bowl. Distribute the fat into the flour with your fingertips, a fork or a food processor to a grumpy mass. Add buttermilk or soured cream and work together to a dough. Roll the dough to 4 lengths on the floured baking table. Divide each length into 15 pieces. Roll each piece to a very narrow, about 25 cm long length and shape loops. Dip them in sugar and put on plates, lubricated or with baking paper. Bake the cakes of light brown in the middle of the oven for 8-10 minutes.
7.5 dl of wheat flour (about 450 g)
1 dl sugar
1 tablespoon baking soda
200 g margarine or butter
2 dl filmjölk
Tip of the day
You can eat them freshly baked with butter and a slice of cheese and a cup of good coffee.
God Kväll i stugan!
Kom in på en kopp kaffe/te!
Kom in på en kopp kaffe/te!
Just bakat Smålandskringlor, den fattige mannens kaffe bröd. Förr i världen tog vad man hade, lite gamalt ister, sur grädde och lite mjöl, olika sädesslag man hade hemma. Inte som nu för tiden. Som jag hade faktiskt hade grädde hemma som blivit sur. Smöret där emot va helt färskt. Slattar med dinkel, vete, skräddmjöl, allt tog slut av mjölsorterna jag hade hemma! Jag själv bakar sällan med recept!
Kom och smaka, stig in i Stugan!
Sätt på ugnen. Mät upp mjöl, socker och bakpulver i en skål. Fördela fettet i mjölet med fingertopparna, en gaffel eller i matberedare till en grynig massa. Tillsätt filmjölk och arbeta ihop till en deg. Rulla degen till 4 längder på mjölat bakbord. Dela varje längd i 15 bitar. Rulla varje bit till en mycket smal, ca 25 cm, lång längd och forma kringlor. Doppa dem i socker och lägg på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Grädda kringlorna ljusbruna i mitten av ugnen 8-10 min.
7.5 dl vetemjöl (ca 450 g)
1 dl socker
1 msk bakpulver
200 g margarin eller smör
2 dl filmjölk
Dagens Tips
Ät dem nybakta med smör och en skiva ost och en god kopp kaffe :)