Estos días han sido de preparar muchas cosas, de probar comida muy rica, de conocer un poco de la gastronomía de otro lado y bueno, experimentar mucho en la cocina.
Les había comentado que por primera vez estaba preparando panettone y, a decir verdad, no quedaron para nada mal. El primero que preparé fue de sólo chocolate y quedó bastante bueno. El segundo fue este que les muestro acá, de naranja confitada y chocolate; la combinación es brutal!!! Realmente exquisito el sabor a cítrico y ese aroma tan particular como a azahar y el amargo del chocolate es lo máximo!
Usé las naranjas que confité hace unos días y chispas o gotas de chocolate amargo, la masa es exactamente la misma que usé en la receta que subí anteriormente, sólo que me quedó un poco más húmeda porque intenté rehidratar la naranja confitada en vino y no escurrí muy bien que digamos y bueno, se puso casi que insoportable de tanta humedad.
Lo de rehidratar en vino es tremenda idea , aporta un aroma y sabor adicional exquisito pero se debe escurrir muy bien y retirar toda el líquido antes de poner el relleno a la masa porque si no se vuelve muy difícil de manejar.
Muy rico, anímense a prepararlo, no tiene desperdicio!
¡Buen Provecho!
