케냐와츄리 스페셜티

Hello Today I am posting the EK43 opening machine of the Mahlkonig, a coffee grinder. As I was doing roasting, I had many ideas to find out the objective verification and problems of my roasting results.

안녕하세요 오늘은 커피추출용 그라인더인 말코닉사의 EK43 개봉기를 포스팅하겠습니다. 로스팅을 하다보니 나의 로스팅 결과물에 대한 객관적 검증과 문제점을 찾고 싶은 생각이 많았습니다. 그런 것들이 가능하려면 일관되고 왜곡되지 않은 추출이 중요하다고 생각하였습니다. 그러기 위해선 다양한 변수들을 통일하여 똑같이 추출하면 어느 정도 해결되겠지만 그라인딩은 달랐습니다.

안녕하세요 썸제이입니다 💃 마트에서 장을 보고 난 후, 어떤건 냉장고에 넣어야 하고 어떤건 넣지 말아야할지 정확히 잘 모를 때가 있습니다. 일단 냉장고에 넣으면 싱싱하겠지 하고 넣곤 하는데요. 하지만 모든 식품들이 냉장고에서 보관을 해야하는 것은 아닙니다. 오히려 더 빨리 상하게 만들 수 있기 때문입니다. 오늘은 냉장고에 넣으면 안되는 음식 7가지에 대해

Hello, I think I just wrote too much about coffee these days! :) Today is cooking post. I had a shrimp in my freezer. Let's make a salad today. It is a dish where you can load the shrimp roasted in small

안녕하세요 요즘 커피이야기만 너무 많이 쓴 것 같네요 - 오늘은 요리포스팅입니다. 모처럼 대하가 생겨 냉동실에 넣어두었었는데요. 오늘 이 대하를 가지고 샐러드를 만들어 보겠습니다. 간단하게 만든 소스로 어린잎 채소를 버무르고 버터에 구운 대하를 올리면 되는 요리입니다. 과정이 간단해서 새우손질 및 요리시 간단한 팁들을 중심으로 포스팅하겠습니다. 얼린 대하입니다.

흑맥주?! 흑맥주라고 하면 어떤 맥주가 떠오르나요? 검은색의 맥주, 일반적인 라거가 아닌 맥주. 브랜드로 따지자면, 기네스 드래프트나, 코젤 다크를 흔히 떠올릴 것입니다. 기네스 트래프트(guinness draught) / 상면 발효 (Ale) / 스타일 : Stout 코젤 다크(Kozel Dark) / 하면 발효(lager) / 스타일 : Munich Dunkel

맥주의 스타일을 설명하려면(우리나라 맥주가 왜 맛이 없는지를 설명하려면) 맥주가 어떤 구성 요소로 구성되어 있는지를 알아야 합니다. 화학과 관련된 내용을 다룰 예정이지만, 최대한 쉽게 슬기로운 생활 수준으로 써보도록 하겠습니다. 맥주의 재료 맥주의 기본 재료는 몇 가지가 안됩니다. 맥아, 홉, 물 그리고 효모입니다. 와인은 하나잖아? 맥주 순수령 때 이야기를

맥주를 라거와 에일로 분류한다는 것은 지난번 포스팅에서 다루어 보았습니다. 그리고 다른 녀석이 하나 있다는 것도요. 맥주의 분류 - 라거(Lager)와 에일(Ale) #2 맥주의 분류 - 라거(Lager)와 에일(Ale) 바로 랑비크(람빅, Lambic)입니다. 랑비크(람빅, Lambic) 보통은 영어식 발음으로 람빅이라고 많이 부르나, 저는 랑비크라고 적도록

커피를 좋아하는 나. 뉴욕은 맛있는 커피맛에 분위기 좋은 카페가 많은 편이다. 그동안 담아온 커피, 카페 사진들이 몇장 소개합니다. 맨하탄 Ace Hotel 1층에 있는 STUMTOWN. 브로드웨이 연기자들 같은 느낌의 스텝들이 커피를 내려준다. 커피를 들고 에이스호텔 로비 소파에서 한잔 마셔도 좋다. 여긴 브루클린 윌리엄스버그 Devocion. 콜롬비아 커피만을

안녕하세요. 썸제이입니다. 😎 현대인들은 과도한 스트레스와 운동부족, 불규칙한 생활습관 등으로 인해 불면증을 앓고 있는 분들이 많습니다. 저 또한 한번도 안깨고 푹 잔적이 최근에는 거의 없을 정도로 잠을 설치는 일이 많았는데요. 특히 중요한 날을 앞두고는 더욱 잠이 안오기 마련이죠. 푹 자고 싶어서 약에 의존하시는 분들도 있으실텐데요~ 오늘은 양질의 수면을

Good morning. I posted only coffee roasting every day, but I would like to write about extraction today. There are various factors that determine the taste of coffee. Bean cultivation and harvest method,

안녕하세요. 매일 커피 로스팅 관련 글만 올렸느데 오늘은 추출에 관한 글을 써볼까 합니다. 커피의 맛을 결정짓는 다양한 요소들이 있는데 그 요소들은 다음과 같습니다. 생두 재배 및 수확방법, 생두보관, 로스팅, 원두추출 이 과정들을 거쳐서 우리 손에까지 한 잔의 커피가 오게되는데 여기 언급되는 각 요소들이 변화되면 커피의 맛이 변화하게 됩니다. 추출 또한 그런

Today I will try to disassemble the roasting machine easyster300 that I am using. In fact, it was too old to clean the drum and decided to clean it. I had a problem that the usual roasting profile was

STEEM/KRW와 SBD/KRW 마켓이 GOPAX에 상장되었습니다. GOPAX는 기술중심의 암호화폐 거래소로서 빠른 속도와 안정성을 자랑합니다. The English language version of this post can be found here. GOPAX는 GOPAX(Global Online Professional Assets Exchange)는

오늘은 제가 사용하고 있는 로스팅 머신 이지스터300을 분해해보겠습니다. 사실 드럼 청소한지 너무 오래되어서 청소를 하기로 했습니다. 평소 로스팅 프로파일도 자꾸 오락가락하고 열량이 충분히 생두속까지 전달되지 못하는 문제를 가지고 있었습니다. 저는 그게 로스팅 머신의 문제인줄만 알고 기기를 바꿔야해라고 계속 생각을 했었죠. 그러던 중 커피스승님이 제 원두를

안녕하세요. 썸제이입니다. 😃 얼마전 설날연휴에 정말 아파서 2~3일간 고생을 했는데요. 갑작스레 열이 오르면서, 식은땀이 나고 오한이 들면서, 몸이 쑤시고 두통에,속쓰림, 메스꺼움, 울렁거림 증상이 있어서 정말 죽다 살아났습니다. 명절 연휴라 문을 연 약국이 있을까 싶었는데, 다행히 집앞 약국이 문을 열어서 약을 사먹고서 괜찮아졌어요. 사건의 발단은 낮에

안녕하세요. 요호! 입니다. (그림 출처: 오늘 말씀드리는 내용을 제가 정말 "이제서야" 알게 되었습니다. 저같은 사람들이 혹시라도 있으실까봐 포스팅 합니다. 첫째, "나"를 언급한 것 ... 이 부분은 사실 오늘의 포스팅 내용과는 좀 다른 것인데 먼저 언급을 하려고 합니다. 살짝, 질문과 의견 입니다. 저는 아래 글을 올린

안녕하세요. 서울 숲 인근 지하철 뚝섬역에 위치한 스페셜티 커피 전문 카페 @harryscoffee 입니다. 설 연휴는 잘 보내셨는지요? 저는 커피를 공부하고 업으로 삼은지 14년 정도되었는데요 (세월이 정말 빠르네요 ㅠㅠ) 저도 예전에는 카페에 가서 메뉴판에 적힌 수많은 메뉴들을 보고 도대체 뭘 주문해야할지 몰라 (사실 메뉴들마다 뭐가 다른지도 전혀 몰랐습니다)

Today, I would like to write about Oyster Blade in the beef area. Oyster Blade is a good beef area to eat often. The meat is soft, easy to cook, and the price is cheaper than other parts. And the reason