Hello, bees!!! Today's recipe I've been wanting to learn years ago, I didn't even know it was all-purpose flour, I saw it in a Chinese movie and I assumed it was always done with rice flour 馃槄 so when I learned the recipe I really wanted to try it. It looked so cool in the movie, that woman moved a funny dough on her hand, snapped it to the pan, and the residue made a slim film thin as paper, that cooks very wast and can be used as a wrapper, so interesting to watch. I did not become that skilled to make it look that cool but I still made it, so here is the process.
隆隆隆Hola abejas!!! La receta de hoy hace a帽os que quer铆a aprenderla, ni siquiera sab铆a que eran de harina todo uso, la vi en una pel铆cula china y supuse que siempre se hac铆a con harina de arroz 馃槄 as铆 que cuando me enter茅 de la receta ten铆a muchas ganas de probarla. Se ve铆a tan genial en la pel铆cula, esa mujer mov铆a una graciosa masa en su mano, la pegaba a la sart茅n, y el residuo hac铆a una delgada pel铆cula fina como el papel, que se cocina muy r谩pido y se puede usar como envoltura, muy interesante de ver. Yo no llegu茅 a ser tan h谩bil como para que se viera as铆 de bien, pero igual lo hice, as铆 que aqu铆 est谩 el proceso.
The ingredients are simple:
1 cup of flour
1/2 tbsp of salt
1/2 cup of water and a bit more to adjust later.
Mix the flour and salt with the first 1/2 cup of water and knead until mixed. Then add more water, slowly, until you get a kind of gooey dough that sticks to your hand. Knead by pulling and throwing the dough, still inside the bowl, for ten minutes, it will develop the gluten web while still being a gooey dough.
Put it in the refrigerator for one hour, knead again with the same motion, and put it back in the fridge for two more hours.
Los ingredientes son sencillos:
1 taza de harina
1/2 cucharada de sal
1/2 taza de agua y un poco m谩s para ajustar despu茅s.
Mezclar la harina y la sal con la primera 1/2 taza de agua y amasar hasta que se mezclen. Luego a帽ade m谩s agua, poco a poco, hasta que obtengas una especie de masa pegajosa que se pegue a la mano. Amasar halando y tirando la masa, todav铆a dentro del bol, durante 10 minutos, desarrollar谩 la red de gluten sin dejar de ser una masa pegajosa.
M茅telo en la nevera durante una hora, vuelve a amasar con el mismo movimiento y vuelve a meterlo en la nevera durante dos horas m谩s.
Making the dough is simple enough, right?
Well, no. I'll try to describe the texture we are looking for: It has to be sticky, but strong enough that when you pull, it doesn't break easily, and when it breaks, come fast to your hand. Holding it is like trying to hold slime, it tries to fall but doesn't, just move your hand and fold it again. It's very funny.
To make the paper, put a pan on minimum heat, this way, the dough will stick and create the film, if it's too hot, it cooks right away and comes off with the dough that will be still on your hand.
Hacer la masa es bastante sencillo, 驴verdad?
Pues no. Intentar茅 describir la textura que buscamos: Tiene que ser pegajosa, pero lo suficientemente fuerte como para que al tirar no se rompa f谩cilmente, y cuando lo haga, venga r谩pido a tu mano. Sostenerlo es como tratar de sostener slime, se intenta caer pero no lo hace, s贸lo hay que mover la mano y volver a doblarlo. Es muy divertido.
Para hacer el papel, pon una sart茅n a fuego m铆nimo, de esta manera, la masa se pegar谩 y crear谩 la pel铆cula, si est谩 muy caliente, se cuece enseguida y se desprende con la masa que a煤n estar谩 en tu mano.
I had to make a video because there was no way I can completely put into words how to make the paper.
Spread the dough with your hand, covering the surface of the pan, try to do it with circular motions and as quickly as possible. Once all is covered remove the dough and use the same dough to help you with the excess. Wait until the edges start to unstick themselves or until they look crunchy. Lift the paper and cook for a few seconds on the other side. That's it, a thin and flexible paper was done; now do it one hundred times until you actually do it right... I have eighty times more to go haha
I hope you enjoy it!
PD: I have them on the fridge to see how they do there and will be using them on a recipe soon :D
Tuve que hacer un video porque no hab铆a manera de poner completamente en palabras c贸mo hacer el papel.
Extiende la masa con la mano, cubriendo la superficie del molde, trata de hacerlo con movimientos circulares y lo m谩s r谩pido posible. Una vez cubierto todo retira la masa y utiliza la misma masa para ayudarte con el exceso. Espera hasta que los bordes comiencen a despegarse solos o hasta que se vean crujientes. Levanta el papel y cocina unos segundos por el otro lado. Ya est谩, un papel fino y flexible est谩 listo; ahora hazlo cien veces hasta que lo hagas bien... A m铆 me faltan ochenta veces m谩s jaja
隆Espero que lo disfruten!
PD: Los tengo en la nevera para ver c贸mo les va all铆 y los usar茅 en una receta pronto :D
Designed by @jes.seth
