Un caluroso saludo hermosa comunidad
Cocinar puede llegar a ser un poco agotador, sobre todo pensar día a día que podemos hacer.
Los domingos para mí son los días de perecita y cocinar cosas muy elaboradas, no es la opción, en este día, por lo tanto, trato de buscar cosas fáciles de hacer, con las cuales me sienta bien alimentada, sin hacer mayor esfuerzo.
Hoy deseo compartir con ustedes una de estas recetas, la cual aprendí a hacer hace un par de años, fácil, rápida, de pocos ingredientes y totalmente nutritiva.
Sin mas cuento pasemos al procedimiento.
Tortitas de espinaca con queso
Ingredientes
- Manojo de espinaca
- 4 huevos
- Queso duro para rallar
- 4 tajadas de queso mozzarella
- Sal al gusto
- 1 cebolla blanca
- Pasta de ajo o 2 dientes de ajo
Preparación
Iniciamos tomando la cebolla y picándola finamente y llevamos al sartén, previamente caliente con un poco de mantequilla o aceite
Agregamos un poco de pasta de ajo o los dientes de ajo bien picados y seguimos sofriendo para que se incorpore con la cebolla
Ahora tomamos la espinaca y separamos las hojas, las lavamos bien para eliminar cualquier impureza y las salteamos en el sartén, mas o menos unos 2 minutos para que se cocinen bien.
Luego rayamos el queso duro y cortamos en cuadritos pequeños las lonchas de queso mozzarella.
En un recipiente aparte, vamos a colocar los huevos, agregamos un poco de sal y batimos (la sal debe ser poca ya que vamos a utilizar queso en la preparación), si deseas también puedes agregar pimienta.
Ya que tenemos los huevos batidos, incorporamos el queso, la cebolla y las hojas de espinaca.
Revolvemos bien, para garantizar que todos los ingredientes se incorporen perfectamente.
Ahora con la ayuda de una cuchara, vamos a tomar pequeñas cantidades de nuestra mezcla y vertimos en un sartén, previamente caliente con una pequeña cantidad de aceite.
Cuando veamos que están tomando consistencia, volteamos para que se dore y cocine bien por ambos lados.
Y listo, nuestras tortitas quedan listas para disfrutar.
Son deliciosas solas, pero también pueden ser un excelente acompañamiento para cualquier comida, recuerda que la espinaca puede remplazar perfectamente la carne, por su valor nutritivo.
Espero les haya gustado, esta deliciosa receta y se animen a prepararla en sus hogares.
Me despido como siempre, enviando los mejores deseos, desde la ciudad de la eterna primavera.
Un abrazo gigante @Transitoria01