Un caluroso saludo estimada comunidad, en este momento quiero compartirles la receta de mi plato favorito, Frijoles Antioqueños, el cual pensé que iba a dejar de disfrutar después de la muerte de mi madre, a quien lastimosamente nunca le cogí la receta, pero me los preparaba cada vez que mi antojo se alborotaba, jeje.
Pero la cuarentena me ha servido para experimentar en la cocina (la verdad desde hace muy poco estoy aprendiendo a cocinar), y lógicamente este plato no podía quedar por fuera de mis aprendizajes, debo decir sin el ánimo de sonar engreída (jeje) que me quedan deliciosos, no lo digo solo yo pues he logrado conquistar a mis dos inquilinos venezolanos con su sabor.
Es una receta fácil, con pocos ingredientes como casi todo lo que he aprendido a hacer hasta el momento; sin más cuento paso a compartir el proceso.
Inicialmente se debe poner a remojar los frijoles desde la noche anterior a la preparación.
Remojar= poner en un recipiente con agua.
Al día siguiente se debe cambiar el agua de los frijoles, esto evita que queden muy pesados y se ponen en la olla presión nueva agua, suficiente para que los cubra.
Luego agregamos la zanahoria y el plátano verde (solo partidos a la mitad).
Tapamos la olla y llevamos al fuego aproximadamente unos 20 minutos, que es el tiempo que demora la olla en pitar.
Mientras los frijoles están en el proceso de cocción, tomamos la cebolla y el tomate y cilantro, los picamos finamente y los sofreímos en sartén con suficiente aceite y sal al gusto (a esto aquí lo llamamos hogao)
Ya que los frijoles hayan pitado (esto garantiza que tanto los frijoles como la zanahoria y plátano hayan ablandado), sacamos la zanahoria y el plátano con un poco del caldo en que se están cocinando los frijoles y los ponemos en la licuadora.
Agregamos un poco de cilantro y licuamos bien, hasta que quede una especie de papilla.
Luego agregamos la papilla a los frijoles (esto adicional de darles buen sabor, garantiza que queden espesitos).
Igualmente agregamos el hogao que preparamos,un poco de sal al gusto y tapamos nuevamente la olla.
Dejamos unos 10 minutos adicionales al fuego para que el frijol termine de ablandar y espese bien el caldo.
Finalmente servimos nuestros frijoles y a disfrutar, en esta ocasión los acompañe con arroz, huevo frito y arañitas de plátano.
Espero les haya gustado y puedan prepararlos en sus casas.
Me despido enviando los mejores deseos desde la ciudad de la eterna primavera.
Las imágenes son tomadas con mi Alcatel S1 @Transitoria01
