La auyama es una de los alimentos más nutritivos y sanos que conozco, mi madre siempre la preparaba en cremas, sopas, batidos y hasta la agrega rayada, cruda o cocida para preparar panqueques y arepas.
Esta receta de auyama con calabacin y pollo la aprendí de mi suegra, acostumbro tomar cremas en mi dieta semanal, porque tanto mi hija como yo, a veces sufrimos de estreñimiento. Pero ligar la auyama con calabacin no lo había hecho, si con otras verduras.
En realidad, me quedo genial y lo sigo haciendo.
Los ingedientes:
1 trozo de auyama, 1kg aproximadamente...
2 calabacines grandes
Un trozo de pollo de su preferencia
Una cucharadita de Mantequlla
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
Sal al gusto.
Paso#1
Lave bien y Corte en trozos la auyama y el calabacin (reserve).
Paso #2
Corte en trozos la cebolla y agregue los ajos con la cucharadita de mantequilla y el trozo de pollo. Sofria a fuego lento hasta que se marchite la cebolla, esto lo haremos en la misma olla de la cocción para la sopa.
Luego agregue las verduras cortadas y sofría todos los ingredientes.
Paso #3.
Agregue agua hasta tapar todos los ingredientes, y sal al gusto, deje hervir hasta que se cueza bien las verduras y el pollo.
Paso#4
Baje del fuego y deje reposar para proceder a licuar, se debe tener sumo cuidado si se licua con el pollo, retirar los huesos antes de licuar.
Paso #5
Para servir, puede volver a calentar, si es de su preferencia y servir decorando a su gusto.
Buen provecho!!
Utilicé Canva para hacer el diseño
Usé el traductor Deelp translator
Las fotos fueron tomadas con mi celular Samsung A13
ENGLISH
The pumpkin is one of the most nutritious and healthy foods I know, my mother always prepared it in creams, soups, smoothies and she even adds it grated, raw or cooked to prepare pancakes and arepas.
I learned this recipe of pumpkin with zucchini and chicken from my mother-in-law, I use to take creams in my weekly diet, because both my daughter and I sometimes suffer from constipation. But I hadn't made it with pumpkin and squash before, but with other vegetables.
Actually, it was great and I keep doing it.
Ingredients:
1 piece of pumpkin, about 1kg....
2 large zucchini
A piece of chicken of your choice
A teaspoon of Mantequlla
1 medium onion
3 cloves of garlic
Salt to taste.
Step #1
Wash well and cut into pieces the pumpkin and zucchini (reserve).
Step #2: Cut the onion into pieces.
Cut the onion into pieces and add the garlic with the teaspoon of butter and the piece of chicken. Sauté over low heat until the onion is wilted, this will be done in the same pot used to cook the soup.
Then add the chopped vegetables and sauté all the ingredients.
Step #3.
Add water to cover all ingredients, and salt to taste, boil until vegetables and chicken are cooked through.
Step #4
Remove from heat and let stand to proceed to blend, extreme care should be taken if blending with chicken, remove bones before blending.
Step #5
To serve, you can reheat, if preferred, and serve decorated to your liking.
Enjoy!
I used Canva to make the design
I used Deelp translator
The photos were taken with my Samsung A13 cell phone