Hello friends .
While the harvest of our garden products continues, we leave the products we harvest to dry.
Drying some vegetables gives them a distinct taste but also increases their nutritional value.
The vegetables to be dried are arranged in a thread with the help of a needle and left to dry in the sun.
Especially every form of pepper may be used.
Dried chillies can be made with pickles, but the best one is hot tarhana soup with roasted peppers on fire.
Or it can be consumed by pouring garlic yogurt on it after it is boiled and fried.
In short, the use and eating of each region is quite different from each other.
But it's delicious in every way.
That's it for now
I wish everyone health.
Merhabalar...
Bahçe ürünlerimizin hasatı devam ederken bir yandan da hasat ettiğimiz ürünleri kurumaya bırakıyoruz. Bazı sebzelerin kurutulması onlara ayrı bir tat vermekle beraber besin değerini de artırıyor.
Kurutulmaya karar verilen sebzeler bir ipliğe iğne yardımınile dizilir ve güneşte kurumaya bırakılır.
Biberin her hali kurutulabilir.
Kurutulan biberlerle biber aşı yapılabilir, turşu yapılabilir ama en güzeli sıcacık tarhana çorbasının içine ateşte közlenmiş hali katılabilir.
Ya da hafif yumuşayıncaya kadar haşlanıp kızartıldıktan sonra üzerine sarmısaklı yoğurt dökülerek tüketilirse de çok lezzetli bir yiyecek olur.
Yine yumuşaması için biraz kaynatılıp daha sonra salçayla kavrulduğunda sıcak veya soğukken de tüketikebilir, özellikle lavaşın içine konulduğunda lezzetli olur.
Kısacası her yörenin kullanım ve yeme şekli birbirinden oldukça farklı. Ortak yönü her şekilde lezzetli olması 🙂
Şu anda kuruma aşamasında olan sebzelerin kurumuş hallerini de fotopraflayacağım.
Genellikle aktar ya da bitkisel ürün satan dükkanlarda rastlamak mümkün kurutulmuş sebzelere.
Biz kurutmak için bahçedeki ıhlamur ağacının altını tercih ettik. Direkt güneş ışığına maruz kalmadan hafif esintili şekilde kuruyor.
Yoksa güneş jiç açımadan yakıyor.🙈 Çünkü Ankara da hava sıcaklığı 36° civarında seyrediyor. Bana kalırsa hissedilen 43°
Herneyse işte şurada yazın bitmesine ne kaldı. Biraz serinliğe hepimizin ihtiyacı var bana kalırsa.
Çokça sağlık dilerim.
Her şey gönlünüzce olsun 🎈