Assalamu alaikum 🌸
সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন।
আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি শীতের একদম প্রিয় একটি খাবার — ভাপা পিঠা 🍚🥥 শীত আসলেই এই পিঠার কথা সবার আগে মনে পড়ে। ছোটবেলায় মায়ের হাতের বানানো গরম গরম ভাপা পিঠার স্বাদ আজও ভুলতে পারিনি। তাই আজ ভাবলাম নিজেই বানিয়ে আপনাদের সাথে আমার অনুভূতি আর রেসিপিটা শেয়ার করি 💛
শীতের সকালে যখন চারপাশে কুয়াশা থাকে, তখন এক প্লেট ভাপা পিঠা— এই ছোট্ট আনন্দগুলোই মন ভালো করে দেয় ☕✨
📝 উপকরণ:
🔹 চালের গুঁড়া – ২ কাপ
🔹 কোরানো নারিকেল – ১ কাপ 🥥
🔹 খেজুরের গুড়/চিনি – পরিমাণ মতো 🍯
🔹 লবণ – এক চিমটি
🔹 কুসুম গরম পানি – প্রয়োজন মতো
🔹 এলাচ গুঁড়া – সামান্য (ঐচ্ছিক)
🔹 ভাপ দেওয়ার জন্য পানি
👩🍳 প্রস্তুত প্রণালী:
🌿 ধাপ–১: চালের গুঁড়া তৈরি প্রথমে একটি বাটিতে চালের গুঁড়া নিয়ে তার সাথে এক চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প অল্প করে কুসুম গরম পানি ছিটিয়ে হাত দিয়ে মেশান।
খেয়াল রাখবেন যেন চালের গুঁড়া ঝুরঝুরে থাকে। খুব বেশি ভিজে গেলে পিঠা শক্ত হয়ে যাবে।
🌿 ধাপ–২: পুর তৈরি একটি বাটিতে কোরানো নারিকেল নিন। এর সাথে গুড় কুচি বা চিনি মিশিয়ে নিন। চাইলে সামান্য এলাচ গুঁড়া দিতে পারেন, এতে সুন্দর গন্ধ আসে 🌸
🌿 ধাপ–৩: পিঠা সাজানো একটি ছোট বাটি বা ছাঁচ নিন।
প্রথমে চালের গুঁড়া দিন → তারপর নারিকেল-গুড়ের পুর → আবার চালের গুঁড়া দিয়ে ঢেকে দিন।
হালকা করে চেপে সমান করে নিন।
🌿 ধাপ–৪: ভাপ দেওয়া চুলায় একটি হাঁড়িতে পানি বসিয়ে ফুটিয়ে নিন। তারপর স্টিমারে পিঠার বাটি বসিয়ে ঢেকে দিন।
মাঝারি আঁচে ৫–৭ মিনিট ভাপ দিন ⏳
ভাপা পিঠা শুধু একটি খাবার না, এটি আমাদের শৈশবের স্মৃতি, পরিবারের ভালোবাসা আর শীতের উষ্ণতার একটি অংশ 🌼
আজকের এই ছোট্ট চেষ্টা আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পেরে অনেক ভালো লাগছে।
আপনারা সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আবার নতুন কিছু নিয়ে হাজির হবো ইনশাআল্লাহ 🌸✨