Hello
বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভাল আছেন। আজ ভাবলাম আপনাদের সামনে একটি ভিন্নধর্মী খাবার নিয়ে আসি।আমরা জানি শাকের রাজা পুঁইশাক । এটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতে ও সুস্বাদু , আর এর সাথে যদি একটু চিংড়ি হয় তাহলে তো জমে যায়।তাই ভাবলাম আজ একটু পুঁইশাক দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করি।আজ এই রেসিপি আপনাদের শেয়ার করলাম।
উপকরণ:
১. পুঁইশাক - ১ কেজি
২. চিংড়ি মাছ - ৫০০ গ্রাম
৩.জিরা - ১ চামচ
৪. তেল - ৫ চামচ
৫. লবণ - ৩ চামচ
৬. হলুদ -২ চামচ
৭. জিরার গুঁড়া - ২ চামচ
৮. ধনে গুঁড়া - ১ চামচ
৯.কাচা মরিচ - ৭ টি
১০.পেঁয়াজ ও রসুন কুচি - ১ কাপ
পুঁইশাক
চিংড়ি মাছ
লবণ, হলুদ, জিরা, কাচা মরিচ ও জিরার গুঁড়া
প্রস্তুত প্রণালী:
১.পুঁইশাক ও চিংড়ি মাছ কেটে জল দিয়ে পরিস্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।চিংড়ি মাছে অল্প পরিমাণে নুন ও হলুদ মেখে নিতে হবে।
২. চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।তেল গরম হলে জিরা দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে লবণ ও হলুদ মাখানো চিংড়ি মাছ দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
৩. ভাজা চিংড়ি মাছ নামিয়ে নিয়ে আর একটু তেল দিয়ে এতে পেঁয়াজ রসুন কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে। এবার কাটা পুঁইশাক দিয়ে একটু ভেজে ২ কাপ জল দিতে হবে।
৪. জল ফুটতে শুরু করলে একে একে হলুদ, জিরার গুঁড়া, ধোনের গুঁড়া ও কাচা মরিচ কুচি, পরিমান মতো লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে ১৫ মিনিট ধরে রান্না করতে হবে। এবার ভাজা চিংড়ি মাছ দিতে হবে।
৫. পুঁইশাক সেদ্ধ হয়ে আসলে ও ঝোল গাঢ় হয়ে এলে লবণ দেখে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল আমাদের পুঁইশাক ও চিংড়ি মাছের রেসিপি।এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।