কুমড়ো পাতা ইলিশ মাছ ভাজা রেসিপি (Hilsa Fish Fry in wrapped pumpkin leaf)

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আজ আমি আপনাদের দেখাবো একটি পুরনো দিনের অসাধারন রেসিপি। কুমড়ো পাতায় ইলিশ মাছ ভাজা।

উপকরণঃ
১. ইলিশ মাছ - ১ টি।

২. কুমড়ো পাতা - ৬ টি।

৩. লবণ - ২ চামচ ।

৪. হলুদ - ২ চামচ।

৫.কাঁচা মরিচ - ৬ টি।

ইলিশ মাছ

মসলা মাখানো কাটা ইলিশ

কুমড়ো পাতা

লবণ, হলুদ, কাঁচা মরিচ

প্রস্তুত প্রণালী:
১. ইলিশ মাছ কেটে , পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।

২. কুমড়ো পাতাগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।

৩. মাছে পরিমান মতো নুন, হলুদ ১ চামচ দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।

৪. কুমড়ো পাতায় ও একই ভাবে নুন হলুদ মেখে নিতে হবে।

৫. চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে।

৬.নুন ও হলুদ মাখানো একটি কুমড়ো পাতায় এক টুকরো মশলা মাখানো মাছ নিয়ে কুমড়ো পাতা দিয়ে জড়িয়ে নিতে হবে।

৭. এবার গরম তেলে কুমড়ো পাতায় জড়ানো মাছের টুকরো গুলো দিয়ে কম তাপে ৫ মিনিট ভেজে নিতে হবে। ভাজা মাছগুলো নামিয়ে নিয়ে কাঁচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

তৈরি হয়ে গেল অসাধারন খাবার কুমড়ো পাতায় ইলিশ মাছ ভাজা।