Making cakes is a skill I acquired a decade ago. It all starts with the preparation of the ingredients. I like to measure each ingredient carefully, making sure everything is ready before I start. Flour, sugar, eggs, butter, baking powder and some fruit juice, since I am lactose intolerant I prefer to avoid milk and although I know that butter also comes from cows, I prefer to avoid milk, In addition to the juice enhancing the flavor, I'm sure the butter can be swapped for oil, but it's more expensive and on this occasion we didn't have much on hand.
Hacer tortas es una habilidad que adquirí hace una década. Todo comienza con la preparación de los ingredientes. Me gusta medir cada ingrediente con cuidado, asegurándome de que todo esté listo antes de comenzar. La harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla, el polvo de hornear y algún jugo de fruta, ya que soy intolerante a la lactosa prefiero evitar la leche y aunque se que la mantequilla también viene de la vaca, prefiero evitar la leche, además de que el jugo realza el sabor, estoy seguro que la mantequilla se puede intercambiar por aceite, pero es más costoso y en esta ocasión no teníamos mucho a la mano.
On this occasion the cake is half a kilo, I tell you the ingredients and the tools I used courtesy of the hostess of the house 
En esta ocasión la torta es de medio kilo, les cuento los ingredientes y las herramientas que utilicé cortesía de la anfitriona de la casa
- 250 gramos de harina de trigo leudante
- 250 gramos de azúcar refinada
- 125 gramos de mantequilla
- 200 Mililitros de jugo de naranja (no confundir con extracto de naranja o tendrán un postre ácido en lugar de dulce)
- 2 Huevos
- Ralladura de limón
- Un bowl para batir
- Un rayador
- Batidora
- Horno eléctrico
Now, a step that few mention at this point in the procedure but that is very important is to have the oven preheated to 180 degrees for 30 minutes, which is approximately the amount of time it takes to make the mixture, then when the mixture is ready is that they light it, and it is something that prevents the properties of the baking soda from working well and the cake from rising.
Ahora, un paso que pocos mencionan a estas alturas del procedimiento pero que es muy importante es tener el horno precalentado a 180 grados por 30 minutos, que es aproximadamente la cantidad de tiempo que se tarda haciendo la mezcla, entonces cuando ya esta lista la mezcla es que lo prenden, y es algo que evita que las propiedades del bicarbonato funcionen bien y que la torta levante
With our oven already on we start, first we take the 125 grams of butter and blend them well with the 250 grams of sugar until they are well mixed, and yes, the bowl is a little big for the amount of mixture but there was no smaller one.
Con nuestro horno ya encendido empezamos, primero tomamos los 125 gramos de mantequilla y los batimos bien con los 250 gramos de azúcar hasta dejarlos bien mezclados, y si, el bowl es un poco grande para la cantidad de mezcla pero no habia un mas pequeño
First we are going to open the eggs in separate containers, because as they say, ensurance killed confidence, so we are sure that the eggs are not rotten and we get a surprise in the mixture, we do not want to lose our sugar or the butter that we already mixed. We blend the eggs very well in the Chinese rice container and when they are well but well blended, we add them to the mixture and continue until everything is well combined.
Primero vamos a abrir los huevos en recipientes aparte, porque como dicen, seguro mató confianza, así estamos seguros que los huevos no estan podridos y nos llevamos una sorpresa en la mezcla, no queremos perder nuestra azúcar ni la mantequilla que ya mezclamos. Batimos muy bien los huevos en el recipiente de arroz chino y cuando estén bien pero bien batidos los añadimos a la mezcla y continuamos hasta que esté todo bien combinado
Once the eggs are integrated comes the most tedious part because if we exaggerate with the flour or the liquid that we are going to add, the mixture may not rise well so we must add a little flour, blend, then a little juice, blend, then a little more of flour, blend, another little juice and so on until we have integrated the 250 grams of flour and the 200 milliliters of juice
Una vez integrados los huevos viene la parte mas tediosa porque si exageramos con la harina o con el líquido que vamos a agregar es posible que la mezcla no levante bien así que debemos agregar poca harina, batir, luego poco jugo, batir, luego otro poco de harina, batir, otro poco de jugo y así hasta que hayamos integrado los 250 gramos de harina y los 200 mililitros de jugo
We blend it well until the entire mixture looks uniform. If you like, you can add a few drops of vanilla to highlight the flavor, and after we have the mixture ready, we add butter to the edges of the cake pan and flour to prevent the cake from turning. glue it and we can unmold it.
Batimos bien hasta que toda la mezcla se vea uniforme, si gustan pueden agregar unas gotas de vainilla para resaltar el sabor, y luego de que ya tenemos lista la mezcla le echamos mantequilla a los bordes de la tortera y harina para evitar que la torta se pegue y la podamos desmoldar.
When our cake pan is ready, we pour the mixture into it, we add the lemon zest and since we already have the oven hot, we put our cake in the oven for about 45 minutes, taking into account that the time varies depending on the amount of mixture, if it were a one kilo cake it would take approximately an hour.
Cuando está lista nuestra tortera vaciamos la mezcla en ella, le echamos la ralladura de limón y como ya tenemos el horno caliente, introducimos nuestra torta al horno por unos 45 minutos, tomando en cuenta que el tiempo varia en medida de la cantidad de mezcla, si fuera una torta de un kilo demoraría una hora aproximadamente.
Once the necessary time has elapsed, since it already smells like cake and we stuck the knife into it and it didn't stick and it came out clean, we unmold it and place it on a tray to cool because, according to the old ladies, hot cake gives a stomach ache, I Since I'm a disobedient child, I eat it like that, but you guys pay attention and behave well.
Una vez transcurrido el tiempo necesario, que ya huele a torta y que le clavamos el cuchillo y no se pegó y salió limpio, la desmoldamos y la colocamos en una bandeja a enfriarse porque según dicen las viejitas que torta caliente da dolor de estomago, yo como soy un niño desobediente me la como asi pero ustedes hagan caso y portense bien.
When it is cold, the only thing left is to chop it and distribute it to share with family and friends. In this case I shared it with my sister-in-law
Ya cuando esta fria, lo unico que falta es picarla y repartir para compartir con la familia y amigos, en este caso yo compartí con mi cuñada
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