除夕快到了，祝大家新年快乐！作为过春节的重头戏，大家有没有准备好年夜饭上要吃的菜呢？今天我将我家年夜饭的10菜1汤菜单分享给大家，经济实惠，好吃有寓意，而且兼顾了全家人的口味，家人吃得开心，过节气氛浓！
啤酒焖猪蹄
【材料】：猪蹄 半只、啤酒 500ml、姜 几片、冰糖 25克、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、草果 1个、香葱 适量、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙
【做法】：
1、猪蹄让肉档老板直接剁成小块，把剁好的猪蹄冲洗干净，猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出，沥干水份；
2、锅内放入适量油，倒入冰糖中小火炒到冰糖融化；
3、倒入猪蹄翻炒，一直翻炒到猪蹄上糖色，猪蹄上色后加入蒜瓣、姜片翻炒一下；
4、然后倒入与猪蹄持平的啤酒，淋入生抽和老抽翻拌均匀；
5、放入八角、桂皮、香叶和草果，这些香料可以用纱布包好；
6、大火煮开后转小火一直焖煮60分钟，直到猪蹄酥软，再根据个人口味，不够咸的话再调点盐，这道菜就完成啦！
蒸芋头丝丸子
【材料】：荔浦芋头 半个，瘦肉 100克，香菇 4片，淀粉 30克， 生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙， 盐 半茶匙，五香粉 少许
【做法】：
1、将香菇泡软，然后挤干水分，切碎；
2、把猪肉用料理机打成肉末，放入蚝油拌匀，腌制20分钟备用；
3、荔浦芋头去皮洗干净，然后刨成细丝备用，刨好的芋丝千万不要用水再洗，因为要保留芋头的淀粉；
4、将腌制好的肉末和芋丝拌匀，再放入生抽、盐和淀粉，将所有材料用手抓匀；
5、用手抓一些馅料，团成丸子，团完丸子后不急着上锅蒸熟，可在室温下静置风干一会，用于固定形状，避免上锅蒸时散开；
6、水烧开后上锅蒸10-15分钟，出锅时撒上葱花即可。
桂花糯米藕
【材料】：糯米 适量、莲藕 2节、冰糖 适量、红糖 适量
【做法】：
1、提前把糯米泡2小时，至用手能轻易碾碎的程度；
2、将藕清洗干净，削去外皮，切去一端的一小部分，做盖子用；
3、将浸泡好糯米填入藕中，将泡好的糯米塞入孔中，用筷子辅助压实，再将切下的部分盖上用牙签固定；
4、塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水，下红糖和冰糖，糖除了可以增添糯米藕的甜味外，还可以增加颜色；
5、煮开后小火炖煮约2小时，中间不时翻面让其上色均匀，藕煮好了以后，可以在锅里浸泡半个小时，使其更入味，藕的颜色也会更深；
6、煮好的藕用筷子轻轻即可扎透且呈红色，捞出去掉两头，切片装盘；
7、取出适量糖水在小锅内加热，收稠至糖浆状，晾凉的糯米藕切片，淋上糖浆即可；
麻油沙姜鸡
【材料】：鸡 半只、沙姜 2块、生抽 2汤匙、耗油 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、蒜 少许、冰糖 3颗、麻油 3汤匙
【做法】：
1、沙姜清洗干净去皮剁碎，沙姜要剁碎才能发挥出它那独特香味；
2、鸡肉斩块，冲洗3遍，沥水后开始调味，倒入蚝油，料酒和一点盐，抓匀腌制20分钟；
3、起锅烧麻油烧热，然后下生姜沙姜蒜煸香，然后将鸡块倒入锅里两面煸熟；
4、鸡肉炒到肉皮紧缩后，加入两碗热水，放3颗冰糖，再倒入生抽和老抽，沸腾后转中小火焖15分钟；
5、最后大火煮到收汁，撒上葱花即可。
