探店的美好时光 part（4）
这一天我们来到成都 skp 来吃午饭，当天正是我大学报名的那一天，很是印象深刻，不过因为想着早点去可以抢到好一点的床位，时间就比较紧，随便找了家新开的店子吃饭。就是这时候我才意识到我的枕头没有带，强烈建议大家这种大搬迁的情况下还是列个清单比较好，毕竟俗话说“好记性不如烂笔头”，这还只是开始呢，后面又陆陆续续的想起来牙线、坐垫、眼镜盒都还落在家里，当时真是感觉无语又无奈。幸好我家离学校不太远，等到周末就可以回去。
餐厅的名字是亮欢寨，是一家贵州本地的老字号，里面的菜品都很有贵州特色。我们一共点了六道菜，饭前还赠送了贵州特色小吃，菜品味道都挺不错的，虽然很有麻辣味，但并无味精和香精的味道，整体是比较原汁原味的味道。特别是那道蘸水耙耙菜，这道菜是黔菜和川菜的融合，耙耙菜是一种四川农家菜，是一种将应季时蔬用白水煮到很软烂的汤菜，“耙耙”就是一种四川方言，意思是很软的意思，“耙耙柑”里的这个词也是一个意思。而这道菜搭配的蘸碟就比较有贵州风味了，鲜辣鲜辣的，又带有一点酸味，很开胃。
第二道菜是高笋炒肉，高笋其实就是茭白，又嫩又脆，还有一股淡淡的甜味，和炒肉简直就是绝配，搭配上豆瓣酱更觉美味。下一道菜是酸菜配炸汤圆，这道菜十分有创意，之前从来没吃到过这道菜，炸过的黑芝麻汤圆外面裹上一层用辣椒炒过的酸菜，其实我之前是不喜欢炸汤圆的，因为我认为汤圆外面的那层皮炸得又硬又没什么味道，可现在在外面裹上一层酸菜就很好的解决了这一点，一口咬开，先是酸菜的酸香味，而后紧接着是汤圆外皮的酥脆口感，里面的软糯的馅儿使口感更加有层次，带着热气的芝麻馅儿慢慢地流出，满口香甜馥郁。
第四道菜叫脆哨炒饭，脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，将肥肉或是瘦肉用热油和料酒、香料炸出来就变成了又香又脆的脆哨。脆哨也分几种，按肥肉和瘦肉的比例分为软哨和精哨。它加在酱油炒饭里面简直就是点睛之笔，不仅不会让这道菜变得更腻，反而增添了酥脆的口感，点缀的小米辣和葱花也丰富了口感。下一道菜是韭菜炒酥虾，韭菜的香味就无需多言了，喜欢它的人觉得它是人间美味，它不管炒什么都有一种独特的香味，这次和炸过的虾子相搭配，是这道菜有韭菜的清香又有虾的酥嫩脆爽，用的酱料是酸甜口味，是意想不到的适配，解腻又爽口。最后一道菜是深山烧椒老鸭，鸭肉嫩而不柴，汤汁浓郁醇厚，鲜美可口，上面的青花椒串不仅是这道菜外表的点缀，也是味蕾上的锦上添花。
今天的探店分享就到这里了，希望大家都能好好品味佳肴，享受人生，下一期给大家分享我的大学生活。