Hello Steemians,
dieser Beitrag soll sich an alle richten die gerne Kochen, gerne Essen (wer tut das nicht 😉) oder/und gerne Rezepte schreiben!
Zukünftig sollen unter dem TAG #dach-MealMonday in der D-A-CH Community kulinarische Spezialitäten aus eurem Haushalt und Leben hier auftauchen. Es wäre toll wenn die Foodies des D-A-CHs hier Ihre Wochen(end) Aktionen zum Thema Kochen präsentieren.
Was soll uns das bringen?
- Mehr transparenz für andere D-A-CH Steemians
- Bessere Sichtbarkeit unter den wirklichen vielen FOOD-Beiträgen
- Erfahrungsaustausch unter den Deutschsprachigen Steemians
- Und ne menge kulinarischen Spass!
Wie macht Ihr mit
- Erstellt einen Beitrag unter #dach-mealmonday, alle weiteren Tags sind frei wählbar
- Stellt dort ein Gericht eurer Wahl vor, Ihr solltet es selbst gekocht haben
- Oder zumindest standet Ihr daneben
- Ein Rezept dazu im Beitrag sollte vorhanden sein.
- (Optional) Bilder der Arbeitsschritte
Es wird jeder der einen qualitativen Beitrag abliefert von mir einen 100% Upvote bekommen, da meine Upvotes allerdings nicht viel ausmachen, hoffe ich wir bekommen die Unterstützung von einem oder zwei Big Whales die sich für Rezepte und gutes Essen interessieren.
Ich finde wir haben schon wirklich sehr tolle Tagesaktionen und möchte mich nun hiermit auch ein wenig beteiligen. Da haben wir so tolle Sachen wie den #MittwochsQuickie von 
Salsiccia Spaghetti mit Fenchel
Sausage, spaghetti and fennel
Beschreibung: Dies ist eines meiner selbst erstellten Rezepte welches wirklich einen tollen Geschmack hat und zudem eigentlich recht leicht und durch den Fenchel sehr bekömmlich ist.
Description: This is one of my own recipes which really has a great taste and is actually quite light and very digestible due to the fennel.
Recipe for 3-4 persons
| Quantity | ingredients |
|---|---|
| 500 g | Spaghetti |
| 400 g | Salsiccia |
| 2 pcs. | Fennel tubers |
| 250 ml | White wine, dry |
| 1 tablespoon | fennel seeds |
| 2 pcs. | Garlic cloves |
| possibly 200 ml | Poultry stock |
| to taste | Parmesan cheese |
| some | salt |
| some | pepper |
| some | olive oil |
Rezept für 3-4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Spaghetti |
| 400 g | Salsiccia |
| 2 Stk. | Fenchelknollen |
| 250 ml | Weißwein, trocken |
| 1 Esslöffel | Fenchelsamen |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| evtl. 200 ml | Geflügel Fond |
| nach belieben | Parmesan |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Olivenöl |
| 1.) Cut the sausage small, the fennel also and the garlic very finely. Now crush the fennel seeds in a mortar. | 1.) Die Wurst klein, den Fenchel ebenfalls und den Knoblauch sehr fein schneiden. Die Fenchelsamen jetzt in einem Mörser zerkleinern. |
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| 2.) Heat very little oil in a large frying pan and fry the sausage until crispy all around. Then set aside in a bowl and keep the oil in the pan and fry the fennel until it becomes soft. | 2.) Sehr wenig Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Wurst rundherum schön knusprig braten. Dann in einer Schüssel beiseite stellen und Öl in der Pfanne zurückbehalten und den Fenchel andünsten bis er weich wird. |
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| 3.) Now add the garlic and the fennel seeds to the fennel and sauté briefly. Now add the white wine and let it boil down strongly, the fennel should not yet simply add its poultry stock and let it continue cooking until it is nice and soft. Season to taste with salt, pepper and a little sugar. | 3.) Jetzt den Knoblauch und die Fenchelsamen zu dem Fenchel geben und kurz mit andünsten. Jetzt den Weißwein dazugeben und kräftig einkochen lassen, sollte der Fenchel noch nicht gar sein einfach Geflügelfond dazugeben und weiter kochen lassen bis er schön weich ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. |
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| 4.) Now add the sausage and continue cooking for a few more minutes so that some taste merges into the sauce. In the meantime, cook the pasta and serve together, do not forget Parmesan cheese. | 4.) Jetzt die Wurst dazugeben und noch wenige Minuten weiter kochen damit etwas Geschmack in die Sauce übergeht. In der Zwischenzeit die Nudel kochen und zusammen servieren, Parmesan nicht vergessen. |
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Mein Tip / My tip
Der Zucker nimmt dem Weißwein etwas die Säure und wird eigentlich immer gebraucht wenn man mit Tomaten oder Weißwein kocht. Sollten Kinder mitessen und Ihr habt bedecken kann auch nur Geflügelfond genommen werden.
The sugar takes some of the acidity from the white wine and is actually always used when cooking with tomatoes or white wine. If children eat with you and you have a blanket, only poultry stock can be taken.
Have fun cooking!
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cya
Markus
Photos: Made by me! © 2018