เมนูบ้านๆ"นึ่งปลาช่อน"

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ด็กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ วันนี้ขอเสนอเมนูพื้นบ้านนั่นก็คือ"นึ่งปลาช่อนค่ะ"

2019-10-30 15.42.44.jpg

สำหรับปลาช่อนเป็นปลาที่มีเนื้ออร่อย ก้างไม่เยอะ แต่ถ้าพูดถึงความคาวแล้ว ฉันว่ามันสุดยอดเหมือนกัน ดังนั้นก่อนที่จะนำมาปรุงอาหารจะต้องขจัดความคาวให้เหลือน้อยที่สุด วันนี้ฉันมีวิธีที่จะขจัดความคาวของปลาช่อนมาฝากกันค่ะ

เนื่องจากปลาทุกชนิดจะมีความคาวอยู่ในตัว แต่ปลาช่อนถือว่ามีความคาวมากเลยหละค่ะ วิธีขจัดกลิ่นคาวแบบง่ายๆก็คือหลังจากที่ขอดเกล็ดออกแล้วให้เอาแป้งที่ใช้ทำขนม เป็นต้นว่าแป้งมัน แป้งสาลี แป้งข้าวเหนียวโรยลงไปให้ทั่วตัวปลาแล้วถูไปมาและโรยใส่อีกให้ทั่วทิ้งไว้สัก2นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำจนสะอาด ปลาจะไม่มีกลิ่นคาวและมีสีใสน่ารับประทานมากขึ้น จากนั้นค่อยนำไปปรุงอาหารตามชอบ สำหรับนึ่งปลาก็ทำไม่ยากค่ะ เมื่อล้างปลาสะอาดแล้ว หั่นตะไคร้ใส่ลงไปในครก ตามมาด้วยกระเทียม พริกแห้งแล้วโขลกให้ละเอียด เติมน้ำปลาและผงชูรสหรือผงปรุงรสลงไป คนให้เข้ากันแล้วตักราดตัวปลา จากนั้นโรยหน้าด้วยใบมะกรูดและใบแมงลัก นำไปนึ่งพร้อมด้วยผัก ถ้าอยากลดความคาวเข้าไปอีกต้องใส่พริกเยอะๆ รับรองว่ารสชาติจิ๊ดจ๊าดไม่เหลือความคาวเลยหละค่ะ

2019-10-30 15.42.33.jpg