ของแซ่บอีสาน

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ในช่วงหน้าแล้งนี้อาหารการกินแถวอีสานบ้านฉันก็จะมีอาหารแปลกๆกินกัน ช่วงนี้ตอนกลางคืนชาวบ้านจะเตรียมเอาแบตเล็กๆคาดหัวพร้อมด้วยขวดพลาสติกเป็นต้นว่าขวดน้ำดื่ม ขวดน้ำอัดลมเพื่อที่จะไปหากินตอนกลางคืน อาหารที่จะไปหากันก็คือแมงกอกค่ะ แมงกอกจะอาศัยอยู่ตามป่าอ้อยที่ตัดเอาต้นเข้าโรงงาน ตอนนี้ตออ้อยก็งอกขึ้นมาเลยเลยเข่าแล้ว แมงกอกจะไม่ได้มีไปหมดทุกแปลง ที่ไหนแมงกอกเยอะคนก็เยอะค่ะ มองำปแต่ไกลๆจะเห็นแสงไฟจากแบตเตอรี่หลายดวง

พอไปถึงแปลงอ้อยที่มีแมงกอกก็ใช้แบตส่องหาแมงกอก มันจะจับอยูตามต้นอ้อยหรือยอดอ้อย บางทีก็อยู่เป็นคู่ก็มี พอจับตัวได้ก็นำมาใส่ขวดแล้วปิดฝา โดยเจาะฝาขวดให้เป็นรูเพื่อที่จะให้แมงกอกหายใจได้ พอได้แมงกอกมาแล้วก็แกะปีกของมันออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปคั่วให้สุก โดยหั่นตะไคร้ลงไปคั่วด้วยจะได้มีกลิ่นหอม เมื่อคั่วใกล้จะหมดน้ำแล้วก็โรยรสดีลงไป จากนั้นก็ตักมากินได้เลยค่ะ

เมื่อได้คั่วแมงกอกแล้วก็ทำแจ่วบองกินกับข้าวเหนียวร้อนๆก็อร่อยดีค่ะ โดยการกินแมงกอกต้องเอาส่วนหัวและตัวออกจากกัน เนื้อแมงกอกจะมีอยู่ทั้งส่วนหัวและตรงบริเวณท้อง ถ้าเป็นแมงกอกตัวเมียจะมีไข่เต็มท้อง ฉันชอบกินไข่แมงกอกเพราะมันอร่อยดีค่ะ