ส้มตำไหลบัว

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้จะพามาพบกับเมนูพื้นบ้านอีสานแซ่บๆกัน นั่นก็คือส้มตำไหลบัวค่ะ

บางคนอาจจะสงสัยว่า"เอ๊ะ ไหลบัวมันคืออะไรน๊า" วันนี้มีคำตอบค่ะ ไหลบัวหมายถึงต้นอ่อนของบัวนั่นเอง ไหลบัวจะเจริญเติบโตเป็นต้นบัว ซึ่งไหลบัวจะอยู่ใต้โคลนตม มีลักษณะสีขาวเวลาจะเก็บเอาไหลบัวก็ต้องงมเอาอยู่ใต้โคลนแล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด การทำส้มตำสายบัวก็ทำเหมือนกันกับส้มตำมะละกอเลยค่ะ

อันดับแรก ล้างไหลบัวให้สะอาดแล้วหั่น จากนั้นนำไปลวกน้ำที่ต้มเดือดพอบุบ โขลกพริกและกระเทียมพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นไว้ตำพอบุบ ใส่น้ำตาลปิ๊บลงไป ใช้สากบี้ไม่ให้เป็นก้อน ใส่ผงชูรส น้ำปลา น้ำปลาร้า มะนาว มะเขือเทศและน้ำมะขามเปียกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสดู เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วใส่ไหลบัวที่ลวกไว้ลงไป ตำให้เข้ากัน จะได้ส้มตำไหลบัวที่อร่อย ซึ่งไหลบัวจะกรอบอร่อยกว่าสายบัวค่ะ หรือจะกินดิบก็ได้นะคะ นอกจากส้มตำไหลบัวจะอร่อยแล้วยังมีฎทธิ์เย็นและช่วยปรับสมดุลของร่างกายอีกด้วยค่ะ

สำหรับวันนี้ฉันต้องขอจบโพสต์ไว้เพียงแค่นี้ก่อน เอาไว้เจอกันโพสต์หน้า สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ

สำหรับเพื่อนๆที่สนใจอยากจะเข้ามาร่วมสนุกกับชุมชนของเราแถมยังมีรายได้อีกด้วย กรุณากดเข้าลิ้งค์นี้เลยค่ะ

วิธีลงชื่อสมัครใช้ Steemit แฟลตฟอร์ม​โดยคุณตุ๊กตา
👉 https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1
👉 https://steemit.com/thai/@tookta/pt-2

ขอขอบคุณทุกๆอัพโหวด คอมเม้นต์และการติดตามนะคะ