ข้าวหัวหงอก

Published in

Words

Reading

1 min

Listen

Play

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ สมัยก่อนถ้ามีงานต่างๆในหมู่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นงานบุญต่างๆชาวบ้านก็จะพากันห่อข้าวต้ม เป็นต้นว่าข้าวต้มมัด ข้าวต้มผัดและข้าวต้มหมก สำหรับฉันแล้วจะชอบทำข้าวผัด ส่วนใส้นั้นก็จะทำเป็นใส้ถั่วเหลือง โดยนำถั่วเหลืองแช่น้ำแล้วนำไปนึ่งให้สุก จากนั้นก็นำมาตำแล้วนำไปผัดใส่หัวกะทิและน้ำตาล เมื่อได้ใส้ข้าวต้มแล้ว ก็นำข้าวเหนียวแช่น้ำให้อ่อน จากนั้นก็นำไปผัดใส่กะทิและน้ำตาลแล้วนำมาห่อด้วยใบตอง เสร็จแล้วนำไปนึ่งจนสุก

สำหรับข้าวต้มมัดก็ทำไม่ยากค่ะ แค่เอาข้าวสารมาห่อใบตองแล้วเอากล้วยสึกที่หั่นเป็นชิ้นวางบนข้าวสาร จากนั้นก็พันให้หนากว่าข้าวต้มอย่างอื่นเพราะต้องนำไปต้ม กว่าจะสุกก็ใช้เวลานานพอสมควร พอสุกแล้วก็นำมาหั่นเป็นชิ้นๆแล้วขูดมะพร้าวและน้ำตาลใส่ลงไป แล้วจึงกลายเป็นข้าวต้มหัวหงอก หรือแถวบ้านฉันเรียก"ข้าวหัวหงอก"