After making food menus for many days, today I will change to making desserts. It will not be monotonous. A few days ago
I went to the market in Trang city
to buy equipment and ingredients for making desserts to prepare. I headed to the back of the market, SP shop, which is a bakery shop. When I was baking, I often came to buy things at this shop because this shop has everything. There are all brands of flour, butter, baking equipment, baking equipment, and many other baking products.
I stopped baking for about 10 years, I think. Time flies. Some memories I still remember, some I don't.
As for my baking equipment, I invested quite a lot in the past. I had a large oven for baking, a dough kneader, and a dough mixer. At that time, it was the Tom Yum Kung crisis, which made the economy boom, so I stopped making desserts. I gave the baking machine, oven, and dough mixer to my husband's relatives to use without asking for any compensation.
And now I still have a 10-liter dough mixer. Of course, if I want to make desserts, I have to make a lot. Quite a lot because if I use the mixer that I have, it is big and I need to use a lot of quantity as I said. Today I made grain cookies to send to my daughter on Koh Phangan
My eldest and middle daughters love the cookies I make. Today I made butter cookies and grain cookies using the same flour.
I will name this menu as Homemade Cereal Cookies
• 450 grams of fresh butter
• 240 grams of icing sugar
• 2 eggs
• 140 grams of cornstarch
• 40 grams of powdered milk
• 450 grams of cake flour (Red Lotus brand)
• Various grains such as almonds, cashew nuts, pumpkin seeds, and others
Equipment used to make cookies
Mixing container, egg beater, flour sifter, rubber spatula
Baking tray, oil, and brush for greasing the tray
Oven, scale, and body
Turn on the mixer. Start by beating the butter until fluffy and soft, then gradually add the icing sugar and beat until combined. Beat the butter at low speed first, then gradually increase the speed little by little. Beat continuously for about 3-5 minutes, holding the mixer at intervals and using a rubber-tipped stick to spread the butter around the container. Then turn on the mixer again.
Until it turns a pale white color and rises into ribbons. You can tell from the texture of the butter. If the butter is soft and blends well with the icing sugar, it is done.
Then add the eggs, sift the flour, and add it to the beaten mixture and mix well.
When you have the cookie dough, divide the cookie dough into 2 parts. Part 1, we will use the cookie dough to make butter cookies. Part 2, we will mix the cookie dough with grains. Put it in a container, put the grains in. Use a spatula to mix everything together. Put the cookie dough in the refrigerator for about 10 minutes. Part 2, make butter cookies. Take a cookie piping bag, then put the cookie dough into the cookie piping bag.
I forgot to tell you today, my daughter came home from school and I was baking. She hurried to wash her hands and then became my assistant. She immediately asked me what I was doing, Mom. So I told her that I was baking cookies for her sister. She wanted to help me bake, so she asked if I could help. So I asked her to brush with coconut oil and brush the baking tray. Before I squeezed the cookies onto the tray, I turned on the oven to preheat it.
Then squeeze the butter cookie dough into the tray until full, then bake at a temperature of 150 degrees Celsius for both top and bottom heat. It takes 15-17 minutes.
When it's time to open the oven, the yellow cookies come with a delicious aroma and the cookie texture is crispy on the outside, soft on the inside, combined with a sweet and delicious taste and the deliciousness of the grains. This cookie recipe is a favorite of everyone in the family.
Done and ready to serve. The evening atmosphere with cereal cookies, eaten with warm coffee, it goes well together. ☕️
Done and ready to take pictures.
How do you like this menu, my friends? Fresh and delicious from the oven.
Today, I have to say goodbye for now. See you next time. Thank you for following and supporting us. Thank you. 🙏❤️🥰
หลังจากที่ทำเมนูอาหารมาหลายวัน วันนี้ เปลี่ยนมาทำขนมบ้างค่ะ จะไม่ได้จำเจ เมื่อหลายวันก่อน
ฉันออกไปตลาดในตัวเมืองจังหวัดตรัง
เพื่อไปซื้ออุปกรณ์ และวัตถุดิบทำขนม มาจัดเตรียมไว้ค่ะ ฉันมุ่งหน้าไปที่หลังตลาด ร้าน SP ซึ่งเป็นร้านขายของทำเบเกอรี่ เมื่อสมัยตอนฉันทำเบเกอรี่ฉันก็มักจะมาซื้อของที่ร้านนี้ค่ะ เพราะร้านนี้มีครบทุกอย่างค่ะ แป้งมีทุกยี่ห้อ หรือจะเป็นเนย และอุปกรณ์ทำขนม อุปกรณ์ใส่ขนม มีสินค้าเกี่ยวกับการทำขนมอีกเยอะแยะมากมายค่ะ
ฉันหยุดจากการทำเบเกอรี่มาประมาณ 10 กว่าปี น่าจะได้ค่ะ เวลาผ่านไปไวมากค่ะ ความจำบางอย่างก็ยังจำได้ ความจำบางอย่างก็จำไม่ได้ค่ะ
ส่วนอุปกรณ์ทำขนมของฉัน สมัยก่อน ก็ลงทุนไปเยอะพอสมควรค่ะ มีเตาขนาดใหญ่ สำหรับอบขนม และมีเครื่องนวดแป้ง และเครื่องตีแป้ง สมัยนั้นรู้สึกว่าจะเป็นยุคต้มยำกุ้ง ทำให้เศรษฐกิจฟึดเครื่องฉันจึงหยุดทำขนม และฉันก็ให้ เครื่องทำขนม เตาอบและเครื่อง นวดแป้ง ให้กับญาติของสามีไปใช้ค่ะ โดยไม่ได้คิดค่าตอบแทนใดๆ
และตอนนี้ฉันก็ยังมีเครื่องตีแป้ง ขนาด 10 ลิตร ซึ่งๆแน่นอนค่ะถ้าฉันจะทำขนมฉันต้องทำปริมาณ ค่อนข้างเยอะพอสมควรเพราะถ้าใช้เครื่องตีแป้ง ที่มีอยู่ มันใหญ่และต้องใช้ปริมาณเยอะอย่างที่บอกค่ะ วันนี้ฉันเลยทำ คุกกี้ธัญพืชส่งให้ลูกสาวที่เกาะพะงันค่ะ
ลูกสาวของฉันทั้งคนโต และคนกลาง เธอชอบทานคุกกี้ที่ฉันทำมากๆค่ะ วันนี้ฉันทำคุกกี้เนยและคุกกี้ธัญพืชซึ่งใช้แป้งตัวเดียวกันค่ะ
ฉันจะตั้งชื่อเมนูนี้ว่า คุกกี้ธัญพืชโฮมเมด
• เนยสด 450 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 240 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 140 กรัม
• นมผง 40 กรัม
• แป้งเค้ก 450 กรัม (ตราบัวแดง)
• ธัญพืชหลากชนิด เช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์เม็ดฟักทอง และอื่นๆอีกค่ะ
อุปกรณ์ที่ใช้ทำคุกกี้
ภาชนะผสม เครื่องตีไข่ ตะแกรงร่อนแป้ง พายยาง
ถาดอบ น้ำมัน และแปรงสำหรับทาถาด
เตาอบ ตาชั่ง ที่ตัว
เปิดเครื่องตีไข่ เริ่มจากการ ตีเนยให้ขึ้นฟูและนิ่มแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปตีจนเข้ากัน ตีเนยด้วยความเร็วต่ำก่อนแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็วขึ้นทีละนิดนะค่ะตีไปเรื่อยๆ ประมาณ 3-5 นาที ยึดเครื่องตีไข่เป็นระยะนะคะแล้วใช้ไม้ปลายยางเกลี่ยเนย ให้รอบๆภาชนะ จากนั้นก็เปิดเครื่องตีต่อค่ะ
จนเลยมีสีขาวนวลและขึ้นภูเป็นริบบิ้น เพื่อนๆสามารถสังเกตได้จากเนื้อสัมผัสของเนยนะคะ หากเนยมีความนุ่มและเข้ากับน้ำตาลไอซิ่งได้ดีถือว่าได้แล้วค่ะ
จากนั้นใส่ไข่ลงไปค่ะ ร่อนแป้ง ใส่ลงในส่วนผสมที่ตีไว้คนให้เข้ากัน
เมื่อได้เนื้อแป้งคุกกี้มาแล้วจากนั้น แบ่งแป้งคุกกี้เป็น 2 ส่วนค่ะ ส่วนที่ 1 เราจะนำแป้งคุกกี้มาทำเป็นคุกกี้เนย และส่วนที่ 2 จะนำแป้งคุกกี้มาผสมกับ เมล็ดธัญพืช นำมาที่ใส่ภาชนะ นำเมล็ดธัญพืชใส่ลงไปค่ะ ใช้ไม้พายคนทุกอย่างให้เข้ากัน นำแป้งคุกกี้แช่ตู้เย็นประมาณ 10 นาทีค่ะ
ส่วนที่ 2 นำมาทำคุกกี้เนย นำถุงบีบคุกกี้ จากนั้นก็นำแป้งคุกกี้ใส่ลงไปในถุงบีบคุกกี้เลยค่ะ
ลืมบอกไปค่ะวันนี้ลูกสาวของฉันเลิกเรียนมาฉันทำขนมอยู่เธอรีบ ไปล้างมือจากนั้นก็มาเป็นลูกมือของฉัน เธอรีบถามฉันทันทีว่า คุณแม่ทำอะไรค่ะ ฉันจึงบอกไปว่า
ฉันทำคุกกี้ส่งให้พี่สาวของเธอ เธออยากช่วยฉันทำขนมเธอจึงถามว่ามีอะไรให้หนูช่วยบ้าง ฉันจึงให้เธอนำแปรงชุบน้ำมันมะพร้าวทาถาดขนม ก่อนที่จะบีบคุกกี้ใส่ถาด ฉันเปิดเตาเพื่ออุ่นเตาก่อนล่วงหน้า
จากนั้นก็บีบแป้งคุกกี้เนยใส่ถาดค่ะ จนเต็มนะคะจากนั้นก็นำไปอบ อุณหภูมิที่ใช้ในการอบคุกกี้ 150 องศาเซลเซียสทั้งไฟบนและไฟล่างนะคะ
ใช้เวลาในการเอา 15-17 นาที
เมื่อได้เวลาเปิดเตาอบ คุกกี้สีเหลือง มาพร้อมกับกลิ่นที่หอมชวนน่าทาน และเนื้อคุกกี้ ที่กรอบนอกนุ่มใน ผสานกับรสชาติหวานมันกำลังดี และมีความอร่อยของเมล็ดธัญพืช คุกกี้สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัวค่ะ
เสร็จเรียบร้อยค่ะพร้อมเสิร์ฟ บรรยากาศในช่วงเย็นกับคุกกี้ธัญพืช ทานคู่กับกาแฟอุ่นๆ ก็เข้ากันอยู่นะคะ☕️
เสร็จเรียบร้อยพร้อมที่จะเก็บภาพค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะคุณเพื่อนๆกับเมนูนี้ความอร่อยสดใหม่จากหน้าเตา
วันนี้ฉันต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะแล้วพบกันใหม่โอกาสหน้าขอบคุณสำหรับการติดตามและการสนับสนุนขอบคุณค่ะ🙏❤️🥰
