長崎名物皿うどん。
パリパリ細麺の皿うどんがポピュラーですが、ちゃんぽん麺を使った太麺も美味。
佐世保でも指折りのちゃんぽん・皿うどん専門店「香蘭」で食べてきました。
ちゃんぽん麺におこげがつくくらいに焼いてあるのがポイント。ここが香ばしくてとても美味しい。
とろみのある具沢山のあんはあつあつ。熱が閉じこもるのでちゃんぽんより冷めにくくて、寒いときはいいかも。
野菜に肉、魚介といろんな具材が入ってますが、今の季節ならではなのが牡蠣。地元産の九十九島かき使用、小粒だけど濃厚な味が詰まっていて、皿うどんの味わいをさらに奥深いものに。
量もしっかりで堪能しました
佐世保駅ビル内「ろくてん通り」にあるカウンターのみのこじんまりとしたお店。前に紹介した同じちゃんぽん専門店「大善」の向い側にあります
香蘭
長崎県佐世保市三浦町21-29
