このところ麺類ばかり食べているような気がしますが、今回はラーメン。
させぼサンプラザアーケードと国道の間の路地にある「独歩」というお店。オープンして数年の新しいお店ですが、かなりの人気店で昼時には行列も
2年ぶりくらいに訪れたら食券制になっていて、ちょっと手間取りましたが
キャベツラーメン750円をオーダー
豚骨醤油スープは濃厚こってり。だけど口当たりはマイルド。たっぷりのキャベツが意外と甘くて、より口当たりを柔らかくしている感じ。麺はちょっと太目の麺。
チャーシューは前に訪れたときとマイナーチェンジしているような。肉厚で、お肉感がすごい。豚テキみたいな感じ。
海苔がスープと麺によくあっていて美味しいです。タイプとしては「家系」になるのかな？
地元のフリーペーパーで家系ラーメンと紹介されていたのでそうだと思いますが、今ひとつ家系というものの定義がわかってません＾＾； 九州では家系のお店少ないですし。佐世保ではこのお店と、「小淀」というお店が家系となるようです。
ラーメン独歩
長崎県佐世保市常盤町４−３
