佐世保市博物館島瀬美術センター1階、ノマドコーヒーで現在提供中の期間限定メニュー
「かんころサンド」
ノマドコーヒーそばのフリースペースで開催中の「知られざるかんころ餅の世界」展に合わせて登場のメニュー。
カットしたかんころ餅をロータスカラメルビスケットでサンド、オーブンで焼いたもの。
かんころ餅は一般的なかんころ餅と違い、添加物を使用されていない生かんころ。保存はきかない代わりに、いもあんのように柔らかな口当たり。
お芋の風味と自然な甘みのかんころと、ビスケットの歯ざわりが相まって和洋折衷の個性的な味わいに。素朴だけどビスケットのシナモンの風味がアクセントになって美味。
生かんころ、初めて食べたけどこれなら他にも応用効きそう。柔らかいのであんこやクリームの代わりに使うとか、面白い味に仕上がりそう
コーヒーは三川内焼のカップで平戸嘉久正窯のカップ。ちなみにかんころサンドの小皿も三川内焼、平戸松山のうつわでした
「かんころの世界」展ではかんころ餅作りの材料、道具の展示、製造過程の紹介、毎日新聞地方版で連載されていた佐世保市在住の絵本作家にしむらかえさんの「カンコロの島紀行」の原画などが展示されていましたが。
ちょうどテレビ局のカメラが背後で回っていたのでちょいと落ち着かず あまりじっくり見れませんでした＾＾；
佐世保市博物館島瀬美術センター
長崎県佐世保市島瀬町６−２２
