花むらしと桜衣

源吉兆庵で先月末に買ったお菓子。だいぶ前になりますが、まだこちらでは紹介してなかった＾＾；　

花むらし。棹菓子です。あらかじめ五等分にしてあるので切り分ける必要はなし。最近はカステラなどでも切り分けタイプが増えてきました

もっちり、ふんわりだけど舌先に微妙なザラッと感のある生地。浮島というあんこベースの生地とのこと。少しザラっと感じたのはあんこ由来のものかな。説明読むまではかるかんだと思ってた。

上の桜色の層には甘みとともに桜風味とほんのりとした塩気が。これが甘みをさらに引き立てて美味です。

もう一種類、桜衣

名前通り桜風味のコロモが折り畳まれたお菓子。和風クレープみたいな感じですが、ほどよくもっちり。中にはあんこが入ってます

両方共間違いなく春限定のお菓子なので、もしかするともう売り場には残ってないかも。