洋菓子舗さいかい堂から、もう一つ。
長崎の桃の節句の定番菓子といえば「桃カステラ」
丸い形のカステラの表面に、糖衣で桃の意匠を施したお菓子。長崎ではカステラの取扱のある菓子店ではよく見かけますが
「さいかい堂」の桃カステラは、ちょっと洋風の変わり種。
デザインは桃カステラの定番ですが
表面が糖衣ではなく、ホワイトチョコ。
そしてホワイトチョコとカステラ生地の間にバタークリームを入れてあるのがひと工夫。
チョコの甘味がきいている分、カステラはいくぶん甘み控えめに仕上げてある印象。とは言えトータルで見るとかなり甘く、バタークリームもありこってり感のあるお菓子、ですが
カステラ店の定番桃カステラと比べると、甘み控えめな作り。
これを甘み控えめというのは語弊がありますが、長崎文明堂などの定番桃カステラはとにかく甘い。カステラそのものも甘い上、これでもかと糖衣を分厚く塗りつけているので、もう口に入れた途端歯に染み込みそうな甘さ
それに比べるとさいかい堂のそれは、葉の部分の意匠にやや苦味のきいた抹茶クリームを使ったりして、甘さ一辺倒にならない工夫がある分、初心者にも食べやすいのはないか、と。
定番の味に慣れた身としては、いくぶん物足りなさもあります＾＾；）
3月までは佐世保でもあちこちの店で取り扱いがあるはず、なので、他のお店のものも見かけたら紹介したいと思ってます
ROJIURAさいかい堂
長崎県佐世保市三浦町2－21
えきマチ1丁目佐世保
