あわ雪とうふ

いただきもののお菓子。

愛知県は岡崎市の「備前屋」の「あわ雪とうふ」

中は半円型のゼリーのようなお豆腐と、トッピングのあんこ

ぷるぷるした豆腐は豆腐というより豆乳ゼリーといった感じだけど、それ本体に甘みはほとんどなし。それに対してあんこはしっかりと濃厚に甘口。このつぶあんが美味い。本体のスッキリとしたのどごしに甘いあんこがよく合ってます

もう一種類、ごま豆腐。こちらのソースはあんこではなく

黒蜜。

この黒蜜も濃厚でしっかり甘くて、美味しいのですが、惜しむらくはごま豆腐と言う割にはごまの風味が弱いこと。もっとしっかりごまを全面に出しても良かったように思います。