Gestern wurden wieder Tomaten und ein paar Paprika verarbeitet.
5 Gläser Tomatensaft und 9 Gläser Ketchup sind es geworden.
Für Tomatensaft einfach Tomaten grob zerkleinern und ohne Zugabe von Flüssigkeit kochen, passieren oder pürieren, in Gläser füllen und einkochen.
Ketchup hatte ich letztens schon mal gekocht, aber weil sehr lecker, habe ich gestern noch mal welchen gemacht 😂.
Dafür habe ich zwei größere Zwiebeln, Knoblauch, reichlich frischen Ingwer und Peperoni klein geschnitten und zusammen mit drei kleingeschnittenen Paprika in etwas Olivenöl angeschwitzt. Dazu noch zwei Lorbeerblätter und im Tee Ei sind 1 Teelöffel Senfkörner, 3 Nelken und 4 Pimentkörner. 1,5 kg Tomaten habe ich gehäutet, die Stengelansätze weggeschnitten und zu den Gewürzen gegeben. Dazu kam dann noch 1 Teelöffel Curry, ein Teelöffel Spitze Zimt und 2 Teelöffel Salz. Das ganze dann bei offenem Topf mindestens eine Stunde köcheln lassen. Lorbeerblätter und Tee Ei rausnehmen und das ganze pürieren, etwa 3-4 Esslöffel Apfelessig dazu geben und etwa 75gr Gelierzucker. Wieviel Essig und Zucker dazukommt, ist letztlich Geschmacksache. Nochmal abschmecken und gegebenenfalls Gewürze ergänzen. Noch einmal aufkochen lassen und in Gläser füllen. Ich habe das der besseren Haltbarkeit wegen dann noch eingekocht.
Draußen wurde auch ein bisschen gewerkelt 😅, es sind weitere Tomaten, Peperoni und Paprika reingekommen, Zimmerpflanzen sind bis auf eine ebenfalls von draußen wieder reingekommen, vorher wurden noch Fenster geputzt, das hat allerdings mein Mann erledigt 😍. Viele Kleinigkeiten gestern geschafft 😅.
Einen schönen Tag wünsche ich euch allen 💖.