Hola Hola

Hacer parrilla es todo un proceso, es un arte y técnica que no todo el mundo maneja. Por ejemplo, ¿cómo poner el carbón? Es un arte, tienes que hacer una montaña que no se caiga, ensuciarse las manos y evitar que se caiga.

Lo siguiente es prender ese carbón. Con aceite es lo más recomendable. Un papel bañado en aceite, un fósforo y listo. Ahora, ponerlo dentro de los carbones y rogar que se prendan con esa candela.

Luego de prendido el carbón, se pone la rejilla donde vas a poner la carne, esa rejilla no se lava mucho porque pierde luego la magia del sabor, sin embargo, hay que lavarla para que no se dañe tan rápido. Eso dicen, no me crean.

El carbón no debe tener una candela grande, con que estén prendidos y quemandose, basta. Si tiene una candela alta puede no cumplirse el trabajo de cocinar la carne sino de quemarla y no es la idea.

Cuando le rejilla esté caliente, se pone lo que más tarde en prepararse, el pollo. Si, señores, el pollo es lo que más tarda en cocinarse, se debe cocinar bien porque sino queda crudo por dentro, por eso tiene que permanecer bastante tiempo en la parrilla.

Junto al pollo, se ponen los chorizos, estos van botando jugo, ese jugo le va dando sabor a todo lo que se va cocinando. Es un plus buenísimo.

Después que el pollo esta listo, se va poniendo lo que tengan a cocinar, en este caso había cochino, se puso el cochino a cocinar, junto a más chorizo. Una delicia.

Para finalizar el arte de hacer parrilla, se pone la carne, en este caso, se pone o un trozo grande o en bistec. En este caso, fue un buen trozo de carne, una carne suave.

Aquí viene el secreto, la carne se condimenta solo con sal, no le hace falta más nada. Ya la parrillera tiene los sabores de las otros acompañantes que se cocinaron previamente.

Luego de que esa carne se vea cocinada por los dos lados, se saca de la parrillera y se pica, pedazo por pedazo y se vuelve a cocinar. Al estar lista, ya es hora de comer.

Se combina con una buena ensalada, bollos y yuca. ¿Qué más quieres? Es un delicioso platillo para compartir en fiestas, ya que sabe muy bien, también nos reunimos alrededor de la parrillera a oler el humo y ponernos olorosos a parrilla.

A mi me gusta con morcilla, nuestra morcilla es dulce y picante, una delicia. La mejor es la de Carúpano, creo que es el sitio donde más sabrosa la hacen.

¿Haces parrilla usualmente?

---

English

---

Grill in progress / Share with colleagues

---

Hello Hello

Grilling is a whole process, it is an art and technique that not everyone handles. For example, how to put the coal? It's an art, you have to make a mountain that doesn't fall, get your hands dirty and keep it from falling.

The next thing is to light that coal. With oil is the most recommended. A paper bathed in oil, a match and that's it. Now, put it inside the coals and ask them to light it with that candle.

After the charcoal is lit, place the rack where you are going to put the meat, this rack is not washed much because it later loses the magic of the flavor, however, it must be washed so that it does not get damaged so quickly. That's what they say, don't believe me.

The coal should not have a large candle, as long as they are lit and burning, enough. If you have a high flame, the job of cooking the meat may not be done, but burning it, and that's not the idea.

When the grill is hot, add what takes the longest to prepare, the chicken. Yes, gentlemen, chicken is what takes the longest to cook, it must be cooked well because otherwise it remains raw inside, which is why it has to remain on the grill for a long time.

Next to the chicken, put the chorizos, they are spouting juice, that juice is giving flavor to everything that is cooking. It's a great plus.

After the chicken is ready, they put what they have to cook, in this case there was pig, they put the pig to cook, along with more chorizo. A delight.

To finish the art of grilling, the meat is put, in this case, it is put in either a large piece or a steak. In this case, it was a nice piece of meat, a soft meat.

Here comes the secret, the meat is seasoned only with salt, nothing else is needed. The grill already has the flavors of the other companions that were previously cooked.

After that meat looks cooked on both sides, it is removed from the grill and chopped, piece by piece, and cooked again. When you're ready, it's time to eat.

It is combined with a good salad, buns and cassava. What else do you want? It is a delicious dish to share at parties, since it tastes very good, we also gather around the barbecue to smell the smoke and get smelly from the grill.

I like it with blood sausage, our blood sausage is sweet and spicy, a delight. The best is the one in Carúpano, I think it is the place where they make it the tastiest.

Do you usually grill?