Bukod sa pagiging sikat sa mga pampalasa nito, ang Indonesia ay sikat din para sa kanyang maanghang na pagkain. Ang pagtaas ng mga rehiyonal na espesyalidad na pagkain na ginawa mula sa mga chili ay nakakaapekto rin sa mataas na pangangailangan ng chili sa merkado. Ang malaking chili ay nahahati sa tatlong uri ng red chili, berde chili, at chilli curly.
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan ang pulang chili ay may pulang katad, makinis, makinis, makintab na hitsura, medyo makapal at mahabang sukat. Ang tip ay pahaba at karaniwang itinuturo.
Ang green chili ay isang chilli na ani kapag bata at berde. Karaniwan ang berdeng sili ay may natatanging aroma ngunit hindi ito masyadong maanghang kumpara sa iba pang mga uri ng chili. Habang ang kulot paminta ay may kulot at kulot na balat at medyo manipis.
