- Primero, en una olla con agua echo a cocer 4 tomatillos y una calabaza.
- Una vez que cambien de color los tomatillos y la calabaza se ablande, retiro el agua y los echo en plato para usar al rato.
- Ahora, en un sart茅n a fuego medio agreg贸 3 cucharadas de aceite y pongo a guisar: 2 chiles jalape帽o (a uno le remov铆 las semillas), media cebolla, y 2 dientes de ajo.
- Los guiso por unos 8 min 馃憜馃徎 y apago la mecha.
- Ahora agreg贸 a la licuadora los tomatillos y la calabaza previamente cocidos.
- Junto con medio manojo de cilantro...
- Los chiles, cebolla y ajos cocidos JUNTO con el aceite ya que esto es lo que hace que la salsa tenga esa consistencia cremosa.
- Para dar sabor agreg贸 una cucharadita de sal.
- Muelo todo por 2 minutos, y aqu铆 ya pueden apreciar que la salsa se empieza a ver como si de verdad tuviera aguacate.
As铆 queda!馃憦馃徎No queda s煤per picosa as铆 como yo la hice, claro que se puede hacer con serranos para que de verdad pique o con m谩s jalape帽o.
Yo la hice para echarla a unos tacos de tripas, pero puede ser hasta para botanear con unos totopos o lo que m谩s les guste!
(Las tripitas las compr茅 ya limpias y listas para guisar as铆 que solo las eche en un sart茅n hasta que estuvieran doradas. Una ves servidos los tacos les eche repollo, pepinos y la salsa)