Cinnamon roll (Рулет з корицею)

PXL_20210509_083613657.MP.jpg

EN	UKR
Recently, my mother and I made a delicious cake, which I thought for a long time what to call. I wanted to call it "cinnamon pie" at first, but I rejected this option because there is no filling, and cottage cheese is part of the dough, and cinnamon with sugar and nuts is hidden in the folds of the dough. In the end, I settled on the name "cinnamon roll", although perhaps the name "wreath" or "braid" would fit better.	Нещодавно ми з мамою приготували смачну випічку, яку я довго думала як назвати. Я хотіла спочатку назвати це "пиріг із корицею", але відкинула цей варіант, бо там немає начинки, а домашній сир входить до складу тіста, а кориця з цукром та горіхами ховається в складках тіста. Врешті-решт я зупинилась на назві "рулет з корицею", хоча, можливо, назва "віночок" чи "косичка" пасували б краще.

UKR

Recently, my mother and I made a delicious cake, which I thought for a long time what to call. I wanted to call it "cinnamon pie" at first, but I rejected this option because there is no filling, and cottage cheese is part of the dough, and cinnamon with sugar and nuts is hidden in the folds of the dough. In the end, I settled on the name "cinnamon roll", although perhaps the name "wreath" or "braid" would fit better.

Нещодавно ми з мамою приготували смачну випічку, яку я довго думала як назвати. Я хотіла спочатку назвати це "пиріг із корицею", але відкинула цей варіант, бо там немає начинки, а домашній сир входить до складу тіста, а кориця з цукром та горіхами ховається в складках тіста. Врешті-решт я зупинилась на назві "рулет з корицею", хоча, можливо, назва "віночок" чи "косичка" пасували б краще.

PXL_20210509_080457168.MP.jpg

UKR

Тісто:

Сир домашній - 200 грам
Цукор - 40 грам
Ванільний цукор - 10 грам
Яйце - 1 шт.
Борошно - 180 грам
Олія - 60 мл
Розпушувач для тіста - 1ч. л.
Дрібка солі

Начинка:

Цукор - 70 грам
Кориця - 15 грам
Масло вершкове - 30 грам
Горіхи мелені - 15 грам

Замішуємо тісто:

Змішуємо сир з цукром, яйцем , дрібною солі і ванільним цукром і олією. Перемішуємо все ложкою (чи будь-чим іншим, чим вам зручно). Додаємо просіяне борошно, розпушувач і замішуємо тісто. Воно виходить ніжне і м'яке.
Розкачуємо тісто товщиною з 3-5 мм. Розмір тіста - приблизно 30*40 см.
В посудині перемішуємо цукор з корицею і меленими горіхами.
Розкачане тісто змащуємо маслом і посипаємо зверху сумішшю кориці і цукру.
Закручуємо рулет, розрізаємо по середині і переплітаємо. Утворюємо або косичку, або віночок. І запікаємо у духовці 20 хв при 200 градусах Цельсія.

Зверху посипаємо пудрою.

Випічка виходить ароматна, ніжна і пухка.

Dough:

Homemade cheese - 200 grams
Sugar - 40 grams
Vanilla sugar - 10 grams
Egg - 1 pc.
Flour - 180 grams
Oil - 60 ml
Dough leavener - 1h. l.
A pinch of salt

Filling:

Sugar - 70 grams
Cinnamon - 15 grams
Butter - 30 grams
Ground nuts - 15 grams

Knead the dough:

Mix cheese with sugar, egg, fine salt and vanilla sugar and oil. Mix everything with a spoon (or anything else that is convenient for you). Add sifted flour, baking powder and knead the dough. It turns out tender and soft.
Roll out the dough to a thickness of 3-5 mm. The size of the dough is about 30 * 40 cm.
In a bowl, mix sugar with cinnamon and ground nuts.
Grease the rolled dough with oil and sprinkle with a mixture of cinnamon and sugar.
Twist the roll, cut in half and weave. We form either a braid or a corolla. And bake in the oven for 20 minutes at 200 degrees Celsius.

Sprinkle with icing on top.

The pastries are fragrant, tender and fluffy.

PXL_20210509_085003430.MP.jpg