🍟Lavamos nuestras papas antes de pelarlas y cortarlas en bastones, un torchón (paño de cocina) debajo de la tabla, hará menos resbaladiza la superficie y así no tendremos riesgos de accidentes, secamos las papas ya peladas y cortamos con un cuchillo bien afilado, llevamos a agua hirviendo para darle una pre-cocción unos pocos minutos retiramos del hervido mientras aun su centro este crudo, gracias a nuestro previo orden tendremos un absorbente para ayudarnos a retirar la humedad de las papas, las colocamos en una bandeja previamente desinfectada con abundante agua y jabón, las cubrimos ligeramente con fécula de maíz y colocamos nuestras papas con un poco más de fécula para que no se adhieran y así directo al congelador por aproximadamente 2 horas ya transcurrido ese tiempo podemos freírlas siendo esta la segunda cocción, el aceite debe cubrirlas y estar a unos 110° centígrados en el utensilio de nuestra preferencia, sacar del calor al verlas doradas y dejar reposar en papel absorbente que tendremos a la manos por nuestro excelente trabajo, agregar y distribuir una buena pizca de sal servir y degustar.🍟
