Selam, tatildi, düğündü derken bu aralar koptum biraz ortamdan, takip edemez oldum sizleri😌
Rutine dönüyorum yavaş yavaş:)
Bugün annemin çok güzel yaptığı bir yemeği tanıtmak istiyorum. Bizim köyün en bilinen ve sevilen yemeğidir kendileri.
Patlıcan, bulgur ve kıyma ana malzemelerimiz, fesleğen ise olmazsa olmazımız bu yemekte.
Sanırım önceki yıllarda et dövülerek yapılıyormuş. Şimdi kıyma ile işin pratiğine geçmişiz. Bu durumda mutlaka tadından ödün verilmiştir.
Tarifime geçiyorum:
Bir kabın içerisinde bulgur, kıyma, sıvı yağ, salça, fesleğen ve tuzu güzelce yoğuruyoruz.
Daha sonra patlıcanlarımızın kabuklarını soyup, dolmamızı istediğimiz boyutta bölüyoruz. Dolmalık patlıcanımızın içini oymadan dört parçaya ayırıyoruz. Dikkat edeceğimiz kısım bölerken alt kısmı bütün bırakmak.
Sıra geldi hazırladığımız patlıcanlarımız ile harcımızı buluşturmaya, benim çok başarılı olduğum sözlenemez bu konuda:)
Patlıcanlarımızı doldurup tencereye yerleştiriyoruz, üzerine sıcak su ve biraz tereyağı ilavesi ile kaynamaya bırakıyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra, suyunu çekip patlıcanlarımız pişinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Yemeğiniz hazır, afiyet olsun🤗
