[마음챙김] 회족분들의 쌀국수

운남의 다리성에는 회족분들이 하시는 음식집이 있습니다. 회족은 이슬람을 믿는 한족이나 이슬람인을 말합니다. 그분들이 하시는 식당이란 말씀입니다.

이분들의 음식은 담백합니다. 간을 빼고 빼서 담백한 맛을 냅니다. 본래 쌀국수는 닭 육수로 만들어서 온기를 유지합니다. 그래서 조금은 기름집니다. 그러나 이분들의 쌀국수는 담백한 편입니다.

무엇보다 중요한 건 이분들이 가축으로부터 고기를 얻는 방법입니다. 오늘날 우리는 고기의 도축과 소비가 분리되어 있습니다. 그래서 내가 고기를 먹을 떄 이 고기가 생명으로부터 온 것이라는 걸 실감하지 못합니다. 한 생명의 희생을 내가 먹고 있다는 걸 느끼지 못합니다. 그러나 우리 몸은 고기입니다. 우리 고기를 위해서 다른 고기가 죽는 게 엄연한 사실이죠. 회족들은 고기를 잡을 때 의식을 치룬다고 합니다.

지젝인가요. 우리는 카페인 없는 커피만 마신다고 비판한 사람이.

생산으로부터 분리된 소비는 무차별한 폭력적 소비로 이어질 수 있습니다. 조금은 겸허한 마음으로 아침 식사를 했던 곳이라 남깁니다.

맛집정보

다리시 회족 음식점

Dali, Yunnan, 중국