Semolina Dhokla is a popular Gujarati dish which is very tasty and healthy, it can be made with less ingredients. It is similar to tasty and spicy idli but it is ready in no time.
Ingredients:-
1)Semolina- 1 cup
2)Curd-1 cup
3)Ginger paste-1 piece
4)Green chilli paste-1 quart
5)Salt-1/2 teaspoon (according to taste)
6)Oil 2 teaspoon
7)Eno like salt 1
8)Sugar 1
9)Red chilli powder 1/4 teaspoon
For the batter:-
1)Oil 2 teaspoon
2)Mustard seeds 1
3)Sesame seeds 1
4)Curry leaves 10-12
5)Green. Chillies 2
Mix it well and if water is needed then add a little water to it. It is liked as the batter of Idli. Now keep it aside for an hour to rest. If curd is added to it then it becomes more delicious.
A big point flooring is included to cover the Dholka, in which the Dholka is included, it comes easily.
It has 2 glasses of water. The equipment will keep heating.
After one hour the batter will swell and be ready
Add salt to the batter
Sugar and
Pour it in and pour it in
Then add eno fruit salt in a large quantity and add little water over it and mix it
You have to beat it more, mix it as soon as the batter is full We will close it
Now fill the pot with oil
Now pour the batter in it
Now check if the water in the pot has boiled away, only then will the Dholak be made The content is unrealistic
The warehouse was prepared again for 20 minutes
Sprinkle some red chilli powder on it
After 20 minutes, check whether Dholkala is ready to puff up completely, to check if it is ready, put a knife in the dholkala and see if there is no mixture in the knife then the dholkala is cooked
It was taken out and cooled, then with the help of a spoon, it was wiped from all sides of the dholkala
The third dholkala plate was kept aside by placing the plate on different plates
Now for Tadka, put 2 masala oil in a pan and fry it. The dish is heating up well
Then add mustard seeds, sesame seeds, curry leaves, green chillies (chopped), lentils
Then turn off the gas and put the prepared model on top of the dholak
And add coriander leaves then cut the dholka and serve it
Eat it with anything and eat it
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TRANSLATION
सूजी ढोकला एक लोकप्रिय गुजराती स्नैक है जो खाने में बहुत ही हल्का और हैल्थी होता है इसे कम सामग्री से बना सकते हैं यह मुलायम और स्पंजी इडली के जैसा ही होता है लेकिन यह इन्स्टेंट बन जाता है
सामग्री:-
१) सूजी- १ कप
२) दही- १ कप
३) अदरक पेस्ट -१ चम्मच
४) ग्रीन चिली पेस्ट-१ चम्मच
५) साल्ट-१/२ चम्मच ( टेस्ट के हिसाब से)
६) ऑयल २ चम्मच
७) इनो फ्रूट साल्ट १ चम्मच
८ ) शुगर १ चम्मच
९) लाल मिर्च पाउडर १/४ चम्मच
तड़के के लिये:-
१) ऑयल २ चम्मच
२) राई १ चम्मच
३) तिल १ चम्मच
४) करी पत्ता १०-१२
५) ग्रीन। चिली २
६) धनिया लीफ़- कुछ
मैथड:-
सूजी का ढोकला बनाने के लिए एक बाउल में एक कप सूजी डाले
और उसमें एक कप दही डालकर
अच्छी से मिक्स कर लें उसमें। अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर
अच्छे से मिलाएँगे और अगर पानी कि आवश्यकता हो तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएँगे इसे इडली के बैटर जैसा बनाते हैं अब इसे एक घंटा रेस्ट करने के लिए रख देंगे इसमे अगर खट्टा दही हो तो यह और ज़्यादा स्वादिष्ट बनता है
ढोकले को पकाने के लिए एक बड़ा बर्तन लेंगे जिसमें ढोकला कंटेनर आसानी से आ जाए अब
इसमे २ ग्लास पानी डालकर गरम होने रख देंगे
१ घंटे बाद बैटर फूल कर तैयार हो जाएगा
बैटर में नमक
चीनी और
डाल कर मिक्स कर लेंगे
फिर इसमें १ चम्मच ईनो फ़्रूट सॉल्ट और इसके ऊपर थोड़ा सा पानी डाल कर मिक्स करेंगे
ज़्यादा नहीं फेंटना है जैसे ही बैटर फूल जाता है मिक्स करना बंद कर देंगे
अब ढोकले के कंटेनर में ऑयल लगाकर चिकना कर लेंगे
अब बैटर को इसमे डाल देंगे
अब चेक करेंगे कि बर्तन में पानी बॉईल हो गया है तो ही ढोकला कंटेनेट को उसमे रखेंगे
फिर कंटेनर को ढक कर २० मिनिट के लिये पकने देंगे
इसके उपर थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर छिटकेंगे
२० मिनट के बाद चेक करेंगे की ढोकला अच्छे से फूला दिख रहा है तैयार है या नहीं चेक करने के लिए ढोकले में चाकू डाल कर देखेंगे अगर चाकू में मिश्रण नहीं चिपकता है तो ढोकला पक गया है
इसे बाहर निकाल कर ठंडा होने देंगे फिर चाकू की सहायता से ढोकले के बर्तन के चारों ओर से निकलते हुए
अलगकर कंटेनर पर प्लेट रख कर उल्टा कर ढोकला प्लेट में निकाल देंगे
अब तड़का लगाने के लिये एक पैन में २ चम्मच तेल डाल कर अच्छी तरह से गरम होने देंगे
फिर इसमें राई, तिल, करी पत्ता, हरी मिर्च ( लंबी कटी हुई) , डाल देंगे
फिर गैस बन्द कर तैयार तड़के को ढोकले के ऊपर डाल देंगे
और धनिया लीफ़ डाल देंगे फिर ढोकले को काट कर उस पर सर्व करें
किसी भी चटनी के साथ खाइये और खिलाइए
ये मेरी यूट्यूब चैनल की वेबसाइट है जिसमें आपको ये वीडियो देखने को मिलेगा