ESPAÑOL
¡Hola a todos! Espero que estén muy bien. Hoy aprenderás a realizar Turrón de Coco con un ingrediente especial! el cual amo y debo confesar que es mi debilidad jejeje “EL CHOCOLATE”, este es uno de los dulces que realizamos en Dulschito’s VE y gracias a Dios ha tenido muy buenos comentarios por parte de nuestros clientes. Lo ideal es que lo hagas y puedas probarlo! luego me cuentas que tal =)...
Para la realización de esta receta se necesitan los ingredientes que se muestran a continuación:
• 5 Cocos secos.
• 1500 gr de Azúcar.
• 100 gr de Cacao.
• 100 gr de Leche en polvo.
• 2 cdas de Vainilla.
• 450 ml de Agua.
Lo primero que debes hacer es rallar el Coco y el Cacao (individualmente). El Coco debes rallarlo por la parte más grande del rallador para que puedas apreciar y sentir su textura al momento degustarlo y en el caso del Cacao lo debes rallar por la parte más pequeña.
Seguidamente debes tamizar la leche con un colador para retirar los grumos que pueda tener. En un envase debes mezclar muy bien dicha leche con el cacao.
Preparación:
En una olla colocas el Coco rallado junto con 1200gr de azúcar y mezclas muy bien estos ingredientes, luego le agregas agua (280ml) y la vainilla, esto lo debes cocinar a fuego medio. Debes revolver constantemente por lapsos cortos para que los ingredientes se vayan mezclando uniformemente y a su vez el azúcar vaya caramelizando progresivamente. Cuando observes que el Coco va tomando un color marrón suave eso quiere decir que el azúcar está caramelizándose y en este punto hay que ir agregando el restante del azúcar (300gr) de forma progresiva junto con 100 ml de agua a medida que vas revolviendo la mezcla para evitar que se queme.
Luego de agregar completamente el azúcar debes fijarte muy bien que la mezcla tenga una contextura pegajosa como forma de un melado. En Este momento debes bajar el fuego de medio a bajo y agregas la mezcla del Cacao y la leche junto con 70ml de agua. Esto ayudara a que la mezcla de la ralladura tome una consistencia aún más pegajosa y así su capacidad de compactar en los moldes sea más efectiva. Cuando observes esa consistencia retiras del fuego. El tiempo de cocción de esta receta es aproximadamente de 30 a 45 minutos.
El siguiente paso consiste colocar la mezcla en moldes, para esto utilizo envases plásticos de mantequilla de 250gr en los cuales engraso en su interior con un poco de aceite para que no se adhiera la mezcla en el proceso de secado y al momento de desmoldar. Una vez realizado el engrasado de los moldes procede a llenarlos con la mezcla y luego con una paleta o tenedor compactas muy bien para que el producto final no contenga aires (espacios vacíos). Durante el proceso de agregar y compactar la mezcla recomiendo humedecer la paleta, tenedor o lo que estés utilizando, para que esta no se adhiera debido a su consistencia.
Luego de tender la mezcla en los moldes, dejar reposar en un lugar fresco y seco hasta que esta sea firme para poder proceder a desmoldar. Esta es una receta súper sencilla, fácil de hacer y lo mejor de todo es exquisita!. Anímate a realizarla!. Gracias por leer hasta el final. Bendiciones.
• Todas las fotos de esta publicación fueron tomadas y editadas por mí.
ENGLISH
Hello everyone! I hope you all are okay. Today you will learn how to make Coconut Nougat with a special ingredient! which I love and I must confess that it is my weakness hehehe "THE CHOCOLATE", this is one of the sweets that we make at Dulschito's VE and thank God it has had very good comments from our customers. The ideal is that you do it and you can try it! then tell me how it is =)...
To make this recipe you will need the following ingredients:
• 5 dried Coconuts.
• 1500 grs of Sugar.
• 100 grs of Cocoa.
• 100 grs of Milk powder.
• 2 cdas of Vanilla.
• 450 ml of Water.
The first thing you should do is grate the Coconut and Cocoa (individually). The Coconut must be grated through the largest part of the grater so that you can appreciate and feel its texture when tasting it and in the case of Cocoa you must grate it through the smallest part.
Then you must sift the milk with a sieve to remove any lumps it may have. In a container you must mix the milk very well with the cocoa.
Preparation:
In a pot you place the grated coconut together with 1200gr of sugar and mix these ingredients very well, then add water (280ml) and vanilla, you should cook this over medium heat. You must stir constantly for short periods so that the ingredients are mixed evenly and in turn the sugar progressively caramelizes. When you notice that the Coconut is taking on a soft brown color, that means that the sugar is caramelizing and at this point you have to add the rest of the sugar (300gr) progressively along with 100ml of water as you stir the mixture. To prevent it from burning.
After completely adding the sugar, you should make sure that the mixture has a sticky texture like a molasses. At this time you must lower the heat from medium to low and add the mixture of cocoa and milk along with 70ml of water. This will help the zest mixture to take on an even stickier consistency and thus its ability to compact in the molds will be more effective. When you observe that consistency remove from the fire. The cooking time for this recipe is approximately 30 to 45 minutes.
The next step is to place the mixture in molds, for this I use 250gr plastic butter containers in which I grease the inside with a little oil so that the mixture does not adhere during the drying process and when unmolding. Once the molds have been greased, proceed to fill them with the mixture and then with a trowel or fork compact very well so that the final product does not contain air (empty spaces). During the process of adding and compacting the mixture, I recommend moistening the palette, fork or whatever you are using, so that it does not stick due to its consistency.
After spreading the mixture in the molds, let it rest in a cool and dry place until it is firm to be able to proceed to unmold. This is a super simple recipe, easy to make and best of all it is exquisite! Dare to do it! Thanks for reading to the end. Blessings.
• All photos in this post were taken and edited by me.