Queridos lectores y amantes de las galletas, aquí estoy de nuevo con ustedes para compartirles lo que aprendí al momento de decorar pastas secas y hacer que estas se vean tan lindas como para hacer un dulce regalo. Les diré un secreto; pero Shhh... ¡No le digan a nadie! Me estoy preparando para celebrar con ellas el próximo: Día de las Madres.
La glasa real o glaseado, es como una crema de merengue que lleva una combinación de claras de huevos con un alto contenido de azúcar refinada y su textura puede variar según los niveles de azúcar.
Debemos preparar dos consistencias:
La primera debe tener una textura densa, útil para delinear o delimitar la figura que vas a dibujar y alcance a conservar su forma sobre la galleta.
La segunda es una crema para el relleno, es más fluida y permite extenderse con facilidad.
Hay que dejar claro que la densidad o la fluidez del glaseado te lo dará la cantidad de agua que agregues con ayuda de un gotero, de esta manera vas a lograr la consistencia deseada para decorar las galletas.
Aquí no les voy a gritar ¡eureka! Ni les traigo una fórmula, porque realmente estaba tan feliz con mis galletas y su decorado como niña chiquita con juguete nuevo. Admito que no me quedaron perfectas y me falta mucho por practicar, pero creo que de aquí al día de las madres ¡seré una profesional!
Bien, aquí vamos con el glaseado real:
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Glaseado: |
Galletas de mantequilla colorante rojo 1 palillo bolsitas plásticas |
Batir con ayuda de la batidora eléctrica a velocidad media e incorporar el agua lentamente hasta ver una consistencia cremosa.
Debes llevar a velocidad alta hasta incorporar toda el agua y dejar de batir cuando la crema adquiera un blanco brillante.
Me encanta este glaseado porque no necesitas cocinar nada.
Para decorar las galletas sólo necesitas muchas ganas, creatividad y una actitud positiva porque si te sale un poco torcida, como fue mi caso; no te desanimes y sigue adelante, recuerda que: "la practica hace al maestro".
Luego divide el glaseado en dos envases para aplicar el colorante rojo, mezclar con ayuda de los palillos, estos también te servirán para aplicar los lunares y estirar según tu formas ya sean estas una boca o un corazón. Recuerda delinear con una boquilla; pero en mi caso como no tenia la nr° 2 decidí hacerlo con una pequeñas bolsas y les corté un diminuto orificio para delinear el corazón.
Adoro hornear... Y ahora amo el decorado de galletas con este glaseado.