Les comento que este fin de semana lo pase en casa de mis padres, tenía ya algunas semanas sin ir por lo que mi sorpresa fue encontrar esta maravillosa planta llena de chayotas.
La chayota a mi parecer es tanto futa como verdura, ya que no tiene un sabor predominante y al combinarse con otro ingrediente llega a agarrar su sabor, se puede preparar en platos dulces como salados.
Normalmente las corto en finas lonjas, condimento con sal, pimienta, orégano, queso parmesano y luego las frito, quedando tostadas y muy deliciosas. Como tenía suficiente quise probar algo nuevo, una receta dulce que a menudo hago con la concha de la patilla.
Delicioso Dulce de Chayota
Ingredientes
3 chayotas grandes
½ litro de jugo de limón
Concha de 2 limones
200 gr de panela
4 cucharadas de azúcar
3 estrellas de anís
Clavitos
Canela
Primero le quito la concha a la chayota teniendo mucho cuidado, ya que tiene unas espinas muy finas como se puede apreciar en la imagen.
Luego las corto lo más fino que puedo
Las coloco en la misma olla en que la cocinare, agrego el jugo y las conchas de limón, la panela, el azúcar, el anís, los clavitos y la canela, dejándolo reposar aproximadamente dos horas para que absorba todos los sabores.
Pasado este tiempo tapo y llevo a fuego alto hasta que hierva
La destapo y le coloco el mínimo dejando que merme, cuando se forme miel le apago y dejo reposar.
Es la primera vez que lo hago de esta manera y me pareció muy sabroso, el sabor ácido del limón le dio un toque diferente pero muy rico.
Como alternativa puedes cambiar el jugo de limón por jugo de naranja, manzana o el de tu preferencia, y sin duda quedara muy bien.
Este dulce es muy sencillo de preparar y es sumamente delicioso, espero les guste y me comenten si lo preparan.
