Don Justo era un caballero de poco mas de 65 años en ese entonces, vestía siempre ropa de vestir, camisa perfectamente planchada, zapatos bien lustrados y un curioso sombrero tipo fedora, bueno no era precisamente fedora, pero considero que es el que mas se le asemejaba, su bastón ya tenía marcas de uso constante, pero al parecer lo había mandado barnizar recientemente porque se veía radiante, hacía muchos años que no lo había visto sonreír, desde que murió su esposa saludaba casi mecánicamente y sin voltear a ver a la gente, pero esta vez se le veía muy saludador perfumado como siempre con la misma agua de colonia que le gustaba a su difunta esposa.
Al pasar cerca de mi, no pude evitar escuchar los comentarios que hacían los meseros, hablaban casi al volumen normal aprovechándose de que Don Justo oía muy poco con su aparato auditivo apagado.
-Ya llegó este viejo exigente, siempre quiere decirnos como hacer nuestro trabajo, se la pasa criticando, y diciendo que deberíamos anticiparnos a lo que el cliente va a pedir, que es nuestro trabajo ir conociendo los gustos de los clientes mas asiduos- dijo uno de ellos.
-Como si nos fueran a pagar mas por esforzarnos, de todas formas, el que tiene hambre y le gusta la comida, va seguir viniendo, ya ves como siempre se esta quejando, pero como quiera viene todos los días a la misma hora- dijo otro mesero.
Al oír esto, me cambié de mesa para sentarme con Don Justo, le pedí que me dijera todas las ideas que se le ocurrieran para mejorar el servicio, el tartamudeo un poco al principio, se ajusto el volumen del aparato auditivo y empezó a contarme como eran los meseros en su tiempo, pues el había trabajado en un restaurante por muchos años, transcurrieron como dos horas con toda clase de anécdotas y chascarrillos, hasta que tuve que retirarme, no puedo negar que fue una plática interesante.
Al llegar a la casa, prendí la computadora para organizar todas las ideas que me había dado, al día siguiente, busqué al gerente que ocasionalmente iba al restaurante, pues tenían varias sucursales, y le entregué las propuestas del anciano, luego me fui a comer como de costumbre; ese mismo día llegó Don Justo, se le acercó el gerente y lo invitó a pasar a su oficina, yo terminé mas tarde mi comida y me retiré a trabajar, pues nos había llegado mas trabajo que de costumbre esa tarde.
La siguientes semana todo había cambiado en el restaurante, la decoración en general era de época, la loza estaba sensacional y los meseros vestían como en antaño, había una caja registradora sobre un escritorio antiguo y cuadros en las paredes de la época de oro, al final de la sala principal estaba Don Justo, vestido como usualmente lo hacía, pero además llevaba un saco sport de parche en los codos y zapatos en blanco y negro.
Pasaron varios años, Don justo estaba todo el día en el restaurante platicando con gente que venía de todas partes para oír sus anécdotas, le habían dado el trabajo de asesor de imagen de la cadena, el negocio se veía mas floreciente que nunca, y los meseros se llenaban los bolsillos de propinas. Entonces se les acercó Don Justo y les dijo:
-Verdad que si vale la pena dar un buen servicio-
Yo tuve que ir a trabajar a otro estado, pero varios años después regresé al viejo restaurante, don Justo ya había muerto a la edad de 82 años, nunca dejó de trabajar, siempre se le veía con una enorme sonrisa en el rostro, por eso, creo yo, hay un enorme retrato del anciano en la pared, arriba del viejo escritorio.
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@saulos