🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞
🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞
ถ้าพูดถึงเมนูนี้แล้วน้อยคนมากที่จะไม่รู้จักใช่ไหมคะ เพราะถึงจะเป็นอาหารทางภาคใต้แต่มันก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเลยคะ แต่จะว่าไปเมนูกุ้งผัดสะตอก็มีหลากหลายรูปแบบมากๆเลยคะ ไม่ว่าจะเป็น กุ้งผัดกะปิสะตอ..กุ้งผัดพริกแกงสะตอ..กุ้งผัดพริกขี้หนูสวนสะตอ..ผัดพริกกุ้งกับสะตอ และอีกหลากหลายรูปแบบแล้วแต่การประยุกต์อละความชื่นชอบของแต่ละคน แต่ถ้าสำหรับเมย์แล้วเมนูกุ้งผัดสะตอที่เมย์ชอบทานมากที่สุดก็คงจะเป็น กุ้งผัดน้ำพริกสะตอเป็นเมนูที่คุณแม่ของเมย์ชอบทำให้เมย์ทานตอนเด็กๆ แค่พูดถึงเมนูนี้ขึ้นมาต่อมน้ำลายในปากก็เริ่มแตกแล้วละคะ ไม่รอช้าเดี๋ยวรีบออกไปจ่ายตลาดสดเพื่อที่จะซื้อของที่ต้องใช้สำหรับเมนูนี้คะ และช่วงนี้ก็เป็นช่วงที่สะตอเพิ่งเริ่มจะออกฝัก แต่ก็ยังมีสตอวางขายอยู่ตามตลาดสดเต็มไปหมดแต่ราคานี้สิคะแพงเอาเรื่องเหมือนกันราคาก็อยู่ที่3ฝัก50บาทคะ ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเป็นสะตออ่อนทั้งนั้นเลยคะ ถ้าจะทำเมนูกุ้งผัดสะตอก็อย่าลืมพยายามหาสตอที่แก่จัดมาใส่ในเมนูนี้นะคะ เพราะถ้าเกิดใช้สะตออ่อนรสชาติของมันก็จะไม่อร่อยเท่า่มันควรจะเป็น รสชาติก็อาจจะผิดเพี้ยนทันทีคะ ได้ส่วนผสมทุกอย่างจนครบแล้ว ต่อไปก็คือการเริ่มทำเมนูกุ้งผัดสะตอน้ำพริกกะปิกันได้เลยค่ะ
🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐
🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐
🍓ส่วนผสมสำหรับการทำกุ้งผัดสะตอน้ำพริกกะปิ
🐞กุ้งสด
🐝หมูสับ
🦀กระเทียม
🐌สะตอ
🦑พริก
🐞กะปิย่าง (ย่างด้วยไฟอ่อนๆ)
🐋น้ำตาล
🐠น้ำปลา
🕷️ซอสหอยนางรม
🐧มะนาว
🐝รสดี
🍓ขั้นตอนวิธีทำ🍓
🦐ขั้นตอนแรกเมย์เริ่มจาก ...นำเอากะเทียม พริกสด และกะปิที่ย่างเอาไว้แล้ว นำมาโคลกพอหยาบแล้วพักไว้คะ จากนั้นนำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่น้ำพริกกะปิที่ทำเตรียมไว้ลงไปผัดพอหอม
🦐แล้วค่อยใส่หมูสับลงไปรวนพอสุกตามด้วยกุ้ง ผัดจนกุ้งสุก แล้วใส่สะตอลงไปผัััดให้เครื่องเข้ากับสะตอไม่ต้องนานมากนะคะเดี่ยวเนื้อกุ้งจะแข็งจนเกินไปคะ
🦐จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากันแล้วใส่หอมแดง ผัดพอหอมเริ่มอ่อนตัว ใส่น้ำมะนาวแล้วตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลาลงไป ชิมให้ได้รสชาติถูกใจผัดไปมาจนทั่วให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ตักใส่จานตกเเต่่่งให้ดูสวยงามแล้วทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆจะยิ่งเพิ่มความอร่อยของเมนูจานนี้คะ
🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑
🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑
**วิธีทำง่ายมากๆเลยใช่ไหมคะ และเมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถ้าได้ทำเมื่อไหร่แล้วมื้อนั้นจะเป็นมื้อที่เปลืองข้าวสวยมากๆเลยค่ะ สวนสะตอที่เหลือจากการทำเมนูนี้ก็สามารถเอามาทานเป็นผักแนมได้ด้วย ถึงใครจะบอกว่าสะตอมีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างเหม็น แต่ถ้าได้ลองทานเมนูนี้เข้าไปแล้วจะต้องติดใจและหันมาชอบทานสะตออย่างแน่นอน อย่างที่รู้กันว่าอาหารทางภาคใต้จะมีรสชาติที่จัดจ้าน อย่างเมนูผุดสะตอจานนี้ก็มีการใส่พริกขี้หนูลงไปเพื่อเพิ่มความเผ็ดขึ้นมา และเพิ่มความอร่อยขึ้นมาอีกด้วยการใส่น้ำมะนาวลงไปด้วยคะ ทำให้เมนูกุ้งผัดสะตอน้ำพริกกะปิมีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมทั้ง เค็ม เปรี้ยว หวานและความเผ็ด จึงเป็นอาหารเมนูหนึ่งที่่่มีรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อมอย่างแน่นอนเลยคะ
🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑
🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑
แต่อาหารที่มีรสชาติจัดจ้านอย่างนี้ก็ไม่ควรที่จะทานเยอะจนเกินไปนะคะ ถ้าทานอาหารที่มีรสชาติจัดมากเกินไปอาจจะมีความเสี่ยงทำให้เกิดโรคต่างๆตามมาก็ได้ อะไรที่มากหรือน้อยจนเกินไปก็มักจะเกิดผลเสียกับร่างกายของเราอยู่แล้วใช่ไหมค่ะ แต่ตอนนี้มีต้องขอตัวไปทานอาหารโปรดของเมย์อย่างกุ้งผัดสะตอน้ำพริกกะปิจานนี้ก่อนนะคะ
