Manipulación de alimentos

Quiero compartir con ustedes la comunidad steemit esta información que me pareció importante, la obtuve en un curso de manipulación de alimentos, como lo dije en mi presentación a steemit, estoy estudiando y preparandome para ser chef.

¿Sabían que nosotros somos el principal contaminador de los alimentos? ¿Por qué les digo esto?, porque somos quienes los manipulamos, si no tenemos el cuidado de lavarnos muy bien las manos, de no estornudar o toser sobre los alimentos, el evitar la manipulación con heridas infectadas tapándolos o cubriéndolos, podemos contaminarlos, sé que muchos los dejamos a la intemperie. A mí en particular me cambio totalmente la manera de ver las cosas y ver como nosotros mismos ayudamos a tener enfermedades por no tener la higiene que se debe con los alimentos. Debemos ser más conscientes y más cuidadosos(as) ya que tenemos en nuestras manos la salud de nuestras familias y la nuestra y el caso de los chef la salud del público en general. Debemos lavar muy bien los alimentos o colocarlos en agua con unas gotas de cloro o vinagre, para ser más específica por cada 5lt de agua una cucharada de cloro, igual de cantidad con el vinagre.

No sabemos muchas cosas y de lo importante que es la mantener la higiene en los alimentos, yo sé que muchos compramos las verduras las frutas y de una vez a la nevera sin darle el debido lavado a los mismos y no sabemos que podemos contaminar todo lo que está en la nevera y hacer una contaminación cruzada por no lavarlos antes de meterlos en ella.

No puedo dejar pasar lo importante que es lavar los huevos antes de consumirlos y el porqué no se pueden meter en la nevera sin desinfectarlos, pueden contaminar todos los alimentos que en ella se encuentren, al igual que las carnes, los pescados, etc. Al congelarlos detenemos su contaminación, sí como lo leen! me sorprendí porque no lo sabía pero traen bacterias y más si el que los manipula a la hora de venderlo no tiene la debida higiene, al congelar se detiene la reproducción de bacterias mas no las mata, por eso si se coloca solo a refrigerar y no a congela se descompone rápido, porque las bacterias se reproducen rapidísimo solo cuando las cocinamos a altas temperaturas las eliminamos.

Enfermedades que podemos contraer: diarrea, fiebre tifoidea o hepatitis, entre otras; estas enfermedades se producen cuando un alimento se contamina con microorganismos patógenos (bacterias, parásitos, virus) o sus toxinas.

A veces nos preguntamos ¿porque nuestros niños les da diarrea con frecuencia? y no sabemos que puede ser por no tener el debido cuidado con los alimentos y no solo los niños los adultos también, ya que tampoco tenemos en cuenta el lavarnos las manos cada vez que vamos al baño, ya que nosotros somos quienes manipulamos los alimentos.

También debemos tener cuidado con el tema de la basura, hay que mantenerla en contenedores o en bolsas bien cerradas, esto es importante porque ayudará a evitar la proliferación de plagas e insectos entre otros, ya que estos entran a nuestras casas y andan por todos lados provocando la contaminación, la basura de la cocina la debemos sacar las veces que sea necesario, hay que crear conciencia porque somos nosotros mismos los responsables de nuestra salud y es nuestra obligación disponer adecuadamente la basura y no olvidar lavarnos las manos. Hoy en día vemos en nuestro país Venezuela como pasan días sin recolectar la basura, vamos a poner un granito de arena ya que nosotros somos los principales generadores de desechos espero y muchos aprendan con esta información.

Espero y este post cree un poco de conciencia ya que nuestras manos esta la salud de nuestra familia y la de mucha gente, porque somos nosotros quienes podemos evitar la contaminación en los alimentos teniendo la debida higiene.

Para mí fue de mucha ayuda y muy enriquecedor este curso ya que comencé a estudiar para chef, son infinitas cosas que uno aprende cada día en la vida, muchas que te dejan una enseñanza, otras no mucho pero de eso se trata de aprender cada día que pasa.

I want to share with you the steemit community this information that I thought was important because I got it in the course of food handling. They knew that we are the main polluter of food, since we are the ones who handle them, if we don't take care to wash our hands very well not to sneeze or cough on the food, avoiding handling with infected wounds by covering or covering them we can avoid contamination, I know that many of us left them or left them out in the open, for me in particular I completely changed the way of seeing things and seeing how we ourselves help to have illnesses because we do not have the hygiene that is due with food. We need to be more aware and more careful as we have the health of our families and the general public in our hands. We must wash the food very well or place it in water with a few drops of chlorine or vinegar to be more specific for each 5lt of water a tablespoon of chlorine equal quantity with the vinegar. We don't know a lot of things and how important it is to maintain hygiene in food, I know that many of us buy vegetables, fruits and once in a while to the fridge without washing them properly and we don't know that we can contaminate everything in the fridge and cross-contaminate by not washing them before putting them in the fridge.

I cannot overlook the importance of washing eggs before eating them and why they cannot be put in the fridge because they can contaminate all the food in it, just like meats, fishes etc. when freezing them we stop their contamination if as they read it I was surprised because I didn't know but they bring bacteria and more if the person who handles them when selling it doesn't have the proper hygiene, when freezing stops the bacteria but doesn't kill them. Therefore, if it is placed only to refrigerate and not to freeze, it decomposes quickly because the bacteria reproduce very quickly only when cooked at high temperatures we stop them.

Diseases that we can contract: diarrhea, thyroid fever or hepatitis among others, these diseases occur when a food is contaminated with pathogenic microorganisms (bacteria, parasites, viruses) or their toxins. Sometimes we wonder why our children experience it with diarrhoea and we don't know what it can be like not to be careful with food and not just children and adults either because we don't have to wash our hands every time we go to the bathroom, because we are the ones who handle food.

The issue of garbage, another very important issue, keeping the trash in containers or in tightly closed bags is important because it will help prevent the proliferation of insect pests among others because they enter our homes and walk around causing pollution, we must remove the kitchen trash as many times as necessary, we must create awareness because we ourselves are responsible and it is our duty to properly dispose of the trash and not forget to wash our hands. Today we see in our country Venezuela as days go by without collecting the garbage we are going to put a grain of sand because we are the main generators of waste I hope and many become aware of this information.

I hope and this post creates a little awareness because in us is the health of ourselves, our family and many people because we are the ones who can avoid contamination in food by having proper hygiene. For me it was very helpful and very enriching this course because I began to study for chef, they are infinite things that one learns every day in life, many that leave you a teaching other not much but that's what it's about learning every day that happens.