El patacón es un plato típico en mi país de la región zuliana, el original es con carne mechada, pero dentro de la misma región hay muchas variaciones en el relleno y hoy les quiero compartir el paso a paso para preparar unos ricos patacones de pollo, espero les guste y se animen a prepararlos en casa.
Patacón is a typical dish in my country from the Zulia region, the original is with shredded meat, but within the same region there are many variations in the filling and today I want to share with you the step by step to prepare some delicious chicken patacones, I hope you like it and are encouraged to prepare them at home.
Ingredientes:
3 Plátanos verdes
300 gr de pechuga de pollo picada en cubos o en tiras
1 pimentón
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
200 gr de queso rallado (de tu preferencia, duro, mozarela, amarillo)
200 gr de jamón
2 tomates picados en ruedas
1 tallo de ajo porro
1 ají dulce
2 dientes de ajo
Orégano una pizca
Sal y pimienta al gusto
Ingredients:
3 green bananas
300 gr of chicken breast chopped into cubes or strips
1 paprika
1 white onion
1 red onion
200 gr of grated cheese (of your preference, hard, mozarella, yellow)
200 gr of ham
2 diced tomatoes in wheels
1 stalk of garlic joint
1 sweet pepper
2 cloves of garlic
A pinch oregano
Salt and pepper to taste
Picar las puntas de los plátanos, pelarlos y cortar por la mitad. En una sartén con aceite caliente a fuego medio freírlos, girándolos para que se doren por todos los lados de manera uniforme y se cocinen un poco, que queden suaves por dentro. Luego que se frían retirar y dejar enfriar un poco.
Chop the tips of the bananas, peel them and cut in half. In a frying pan with hot oil over medium heat, fry them, turning them so that they brown on all sides evenly and cook a little, so that they are soft on the inside. After they are fried, remove and let cool a little.
Previamente a esto preparamos el pollo para el relleno (puede ser de carne mechada, pollo, de vegetales, repollo, zanahoria) yo los hice con pollo.
En una olla con aceite colocamos el ajo triturado y todos los demás vegetales bien picaditos para sofreír, añadimos una pizca de pimienta, orégano y sal, salteamos y dejamos cocinar por unos minutos, retiramos del fuego y reservamos.
Prior to this we prepare the chicken for the filling (it can be shredded meat, chicken, vegetables, cabbage, carrots) I made them with chicken.
In a pot with oil we place the crushed garlic and all the other well-minced vegetables to fry, add a pinch of pepper, oregano and salt, sauté and cook for a few minutes, remove from the heat and reserve.
Con la ayuda de un plástico vamos a aplastar los plátanos, le untamos un poco de aceite para que no se peguen y con algo pesado (tabla, plato, olla) nos ayudamos para presionar con cuidado y aplastarlos.
With the help of a plastic we are going to crush the bananas, we spread a little oil so that they do not stick and with something heavy (table, plate, pot) we help each other to press carefully and crush them.
Llevamos una sartén con abundante aceite a fuego alto y al estar caliente los echamos a freír, esperamos a que doren bien por un lado y luego volteamos para terminar de cocinar por el otro.
We take a frying pan with plenty of oil over high heat and when it is hot we fry them, we wait for them to brown well on one side and then we turn to finish cooking on the other.
Luego que ya tenemos listos todos los plátanos procedemos a armar los patacones, es como armar un sándwich. Ponemos una tapa de plátano, le podemos poner un poco de crema de ajo con perejil, luego el pollo, cebolla morada en julianas, tomate, queso, salsa kétchup, mayonesa, salsa de queso y jamón y por último la otra tapa de plátano.
After we have all the plantains ready, we proceed to assemble the patacones, it is like putting together a sandwich. We put a banana lid, we can put a little garlic cream with parsley, then the chicken, julienned red onion, tomato, cheese, ketchup sauce, mayonnaise, cheese and ham sauce and finally the other banana lid.
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