আমরা যে সমস্ত খাবারগুলি আহার করি সেই সমস্ত খাবারগুলি সুন্দর করে রান্না করে আমরা খেয়ে থাকি। আর এইসব খাবার রান্না করতে তৈলের প্রয়োজন হয়। আমাদের এশিয়া মহাদেশের ভারত ও বাংলাদেশে সরষে নামক জনপ্রিয় একটি ফসল উৎপাদন করা হয়। আর এই সরষে থেকে তৈল হয় যা আমাদের খাবার রান্না করার কাজে লাগে। এছাড়াও সরষের তৈল মানুষ রান্না ছাড়াও এই তৈল মানুষ গায়ে মালিশ করে থাকে। এবং সরষের দানা রান্না করতে লাগে। ও সরষে গাছের ফুল ও শাক খাদ্য হিসাবে খাওয়া হয়। সরষে একটি উপকারী ফসল।
