病不殺人, 藥不活人, (병은 결코 사람을 죽일 수 없고, 약은 결코 사람을 살릴 수 없다.)내 병은 내가 고친다.

음식물 금기(禁忌)

곰팡이 난 쌀 먹지 말자!

여름철에 쌀에 곰팡이가 난다. 주로 주위 환경의 영향을받기 때문이다. 예를 들면 높은 온도와 높은 습도와 공기 유통이 잘 되지 않는 환경에서 잘 나타난다. 곰팡이가 난 쌀과 신선한 쌀은 영양성분에 있어서도 큰 차이가 난다. 곰팡이가 슨 쌀은 영양분의 변화는 물론 곰팡이 냄새가 나고 곰팡이 얼룩이 생겨서 식용 가치가 떨어진다.

물론 경제적 손실도 가져 온다. 전 세계 식량 생산량의 2% 는 곰팡이로 인하여 손실을 보고 있다는 통계가 있다.

쌀은 주로 아플라톡신(Aflatoxin)의 해를 받고 있다. 일단 쌀이 곰팡이로 인하여 변질되면 가열 처리를 한다 해도 독소를 제거 시키기 어렵다. 일반적으로 아플라톡신(Aflatoxin)은 밥을 짓는 온도에서는 절대로 죽지 않고 섭씨 280 도 에서 비로소 죽는다. 또 아플라톡신(Aflatoxin)는 물에 잘 용해되지 않는다. 그래서 물에 씻어도 잘 씻어지지 않는다.

아플라톡신(Aflatoxin)이 들어 있는 쌀로 밥을 지어 먹은 후 증상이 가벼운 사람은 위부(胃部)에 불편감을 느끼고 오심과 구토와 두혼(頭昏)과 전신에 힘이 갑자기 쭉 빠지는 것과 같은 증상을 경험한다.

한편 증상이 심한 사람은 심계항진(心悸亢進)과 사지가 힘이 빠져 피곤하며 온 몸이 녹초가 된다. 때로는 암종(癌腫)도 발생하고 심지어 생명에 위험을 초래하기도 한다.

아플라톡신(Aflatoxin) 식물(食物) 중독을 예방하기 위해서는 쌀을 저장하기 전에 햇빛에 철저하게 건조시켜야 되며 통풍이 잘 되는 곳과 습기가 없는 곳과 비에 젖지 않는 곳에 저장해 두어야 한다. 일단 아플라톡신(Aflatoxin)에 감염된 쌀은 한알 한알 골라내어 버려야 한다. 일단 곰팡이로 변질된 쌀은 활성탄(活性炭)을 담근 물속에 집어 넣어 두면 대부분 독소가 제거되나 철저한 근치(根治)는 어렵다. 그러므로 곰팡이에 의하여 변질된 쌀은 아낌없이 버리는 것이 현명하다

= Food contraindications (contraindications)

Let's not eat the moldy rice!

In summer, rice molds. It is mainly affected by the surrounding environment. For example, high temperatures, high humidity and poor circulation of air can be seen. Molded rice and fresh rice differ greatly in their nutritional content. Fungicide rice changes its nutritional value, as well as its smell of mold and mold spots.

Of course, it also brings economic losses. Statistics show that 2% of global food production is lost due to mold.

Rice is mainly suffering from aflatoxin. Once the rice is altered by mold, it is difficult to remove the toxin even if it is heated. In general, Aflatoxin dies at 280 degrees Celsius without ever dying at the cooking temperature. Aflatoxin is not soluble in water. So, even if it is washed in water, it is not washed well.

After eating rice with Aflatoxin, people with mild symptoms feel uncomfortable in the stomach and experience symptoms such as nausea, vomiting, headache and sudden loss of strength throughout the body .

On the other hand, a person with severe symptoms is depressed due to palpitations and limb weakness, and the whole body becomes exhausted. Sometimes carcinomas (carcinomas) can also occur and even endanger life.

Aflatoxin To prevent plant poisoning, rice should be thoroughly dried in the sun before storage and should be stored in well-ventilated, humid and non-wet areas. Once rice has been infected with Aflatoxin, one grain should be removed. Once the rice has been transformed into mold, most of the toxins are removed if the active carbon (activated carbon) is put into the soaking water, but thorough rooting is difficult. Therefore, it is wise to abandon the fungus-altered rice generously.