病不殺人, 藥不活人, (병은 결코 사람을 죽일 수 없고, 약은 결코 사람을 살릴 수 없다.)내 병은 내가 고친다.

음식물 금기(禁忌)

쌀씻기

쌀의 외피(外皮)와 씨눈(胚芽) 속에 비타민 B1 이 들어 있으며 비타민 B1 은수용성이다. 그러므로 쌀을 씻을 때 상당한 양의 비타민 B1 이 물과 함께 씻겨 나간다. 깨끗한 쌀은 한 번 씻는 것으로 족하다. 반복해서 쌀을 씻을 필요가 없다. 깨끗한 물로 살살 씻어 밖에 묻어 있는 먼지 정도 만 씻어내면 된다.

만일 두 번 쌀을 씻을 경우 비타민 B1 이 43% 가 유실된다. 3 번 내지 4 번 씻을 경우 비타민 B1 이 70% 가 유실된다. 그리고 단백질은 5% 가유실되고 광물질과 지방등도 쌀을 씻는 회수에 따라서 점점 더 많이 유실된다.

햇쌀은 비비고 문지르며 씻을 필요도 없을 뿐만 아니라 쌀을 씻은 물이 맑을 필요도 없다. 한 두 차례 살살 씻으면 그만이다.

묵은 쌀을 씻을 때는 반드시 서너 차례 씻어야 된다. 왜냐하면 황곡매소(黃曲霉素 : Aflatoxin)가 쌀의 표면에 오염되어 있기 때문이다. 황곡매소(黃曲霉素 : Aflatoxin) 는 독성물질이나 비교적 온정적이다. 또 황곡매소(黃曲霉素 : Aflatoxin)는 섭씨 100 도의 끓는 물속에서 파괴된다. 여러차례 잘 씻을 경우 80% 이상의 황곡매소(黃曲霉素 : Aflatoxin)는 물과 함께 씻겨 내려간다. 만일 알칼리성 물에 씻을 경우 한 차례 만 씻으면 되며 영양분의 손실도 그렇게 많지 않다.

만일 쌀에 곰팡이가 슬어 있을 경우 쌀의 광택이 없어짐과 동시에 약간 어두운 회백색을 띈다. 심지어 어떤 쌀은 곰팡이가 끼어 있는 것도 있다. 이러한 쌀알들은 낱낱이 골라내어 버려야한다. 그리고나서 나머지 쌀은 맑은 물이 나올 때 까지 씻어야 한다. 만일 곰팡이가 너무 많이 슬었으면 아낌없이 쌀을 모두 버려야 한다. 묵은 쌀은 여러 차례 씻고 햇쌀은 덜 씻으라고 하는 말은 될수있는 대로 비타민 B1 의 유실을 방지하기 위함이다. 곰팡이가 슬어있는 쌀은 비타민 B1 은 가능한 유지시켜 주면서 독소는 제거시켜야 한다

= Food contraindications (contraindications)

Wash rice

Vitamin B1 is contained in the husk and embryo of rice, and vitamin B1 is water-soluble. Therefore, when washing rice, a considerable amount of vitamin B1 is washed away with water. Clean rice is enough to wash once. There is no need to wash rice repeatedly. Wash it gently with clean water and wash only the dust that is outside.

If you wash rice twice, 43% of the vitamin B1 is lost. If you wash 3 or 4 times, you lose 70% of the vitamin B1. Protein is 5% fat and minerals and fats are more and more lost due to the number of times rice is washed.

The rice is rubbed and rubbed, and it does not have to be washed, nor does it need to clean the rice washed. It is enough to wash one or two times.

When you wash old rice, you have to wash it three or four times. This is because Aflatoxin is contaminated on the surface of rice. Aflatoxin is a toxic substance, but relatively static. In addition, Aflatoxin is destroyed in boiling water of 100 degrees Celsius. If you wash well several times, more than 80% of the herbaceous plant (Aflatoxin) is washed away with water. If you wash it in alkaline water, you only need to wash it once and there is not that much loss of nutrients.

If the rice is moldy, it will lose its luster and at the same time it will have a slightly dark grayish color. Some rice is even moldy. These rice grains should be picked out one by one. Then the remaining rice should be washed until clear water comes out. If the mold is too much, you should abandon all the rice. It is said to wash old rice several times and wash the rice less, so as to prevent the loss of vitamin B1 as much as possible. Rice with mold is required to keep the vitamin B1 as possible and remove the toxin