З грузинською кухнею я познайомилась давно.
Моя свекруха жила в Сочі. Ми кожного літа їздили до неї в гості. Одного разу ми купили незвичні пиріжки. Всередині була сирна начинка,смачна,тягуча. Це було зовсім інше ніж ми їли до цього дня. Смак цього хачапурі я пам'ятаю до сьогодні.
Все хотіла спробувати спекти хачапурі дома. Але то часу не було, то якогось інгредієнту.
Сьогодні, в день моїх іменин я вирішила приготувати цю грузинську смакоту. Тим більше, що ми чекали в гості Орисю, подружку моєї дочки. А вона в нас вегетаріанка. Тож хачапурі з сиром якраз стануть в нагоді.
Рецепт доволі простий. Беремо склянку кефіру. Додаємо пів чайної ложечки питтєвої соди, одне яйце, солі до смаку.І замішуємо тісто двома склянками муки.
Начинка це домашній сир 200 грамів, твердий сир 100 грамів, натертий на тертці,порізаний зелений кріпець,сіль і перець.
Тісто викладаю на стільницю і ножем ділю на чотири частини. Щоб вийшло чотири хачапурі. Підсипаю на стільницю муки і розкачую тісто. На середину кладу начинку і защіпую краї.
Перевертаю і розкачую паляницю . Кладу на суху сковорідку і смажу до золотистого кольору. Перевертаю і накриваю сковорідку
кришкою.Пару хвилин і хачапурі готові. Змащую зверху вершковим маслом.
До хачапурі подаю салат з квашеної капусти і живе пиво.
Вечір вдався !