Pollo cajún con papas a la crema | Cajun chicken with creamy potatoes 🥔🍗

Hello foodies, cómo van? Por aqui fue un fin de semana de no sentirme bien, pero hoy tocó cocinar porque mi esposo estaba ocupado, así que hoy sí hay receta! Una alternativa súper deli para salir de la rutina y consentirnos un poco sin pasar horas metidos en la cocina, porque ya saben que me encantan las recetas practicas. Y si a tí te gustan las preparaciones aromáticas y con texturas cremosas, este pollo cajún con papas a la crema estoy segura que te va a encantar!

Hello foodies, how are you doing? I wasn't feeling well this past weekend, but today I had to cook because my husband was busy, so there is a recipe today after all! A super delicious alternative to break out of the routine and treat ourselves a little without spending hours in the kitchen—because, as you know, I love quick and easy recipes. And if you like aromatic dishes with creamy textures, I’m sure you’re going to love this Cajun chicken with creamy potatoes!

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Lo mejor de este platillo es la combinación del toque especiado y delicioso de la mezcla cajún y la suavidad reconfortante de las papas cocidas en crema. Además, utilicé un pequeño truco de doble cocción combinando mis sartenes para lograr que la carne quede súper jugosa y con la piel doradita. Así que sin más, acompáñame a ver los ingredientes y el paso a paso para que puedas preparar esta receta en casita.

The best part of this dish is the combination of the spicy, delicious flavor of the Cajun seasoning and the comforting creaminess of the potatoes cooked in cream. Plus, I used a little double-cooking trick by combining my pans to ensure the meat turns out super juicy with a golden-brown crust. So without further ado, join me as we go over the ingredients and step-by-step instructions so you can make this recipe at home.

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Ingredientes/Ingredients

Ingrediente / Ingredient	Cantidad / Amount
Cuartos de pollo / Chicken quarters	Para 4 personas / Serves 4 people
Paprika dulce / Sweet paprika	1 cucharadita / 1 tsp
Ajo en polvo / Garlic powder	1 cucharadita / 1 tsp
Cebolla en polvo / Onion powder	1 cucharadita / 1 tsp
Orégano seco / Dried oregano	1 cucharadita / 1 tsp
Tomillo seco / Dried thyme	1 cucharadita / 1 tsp
Pimienta negra / Black pepper	1 cucharadita / 1 tsp
Pimienta de cayena / Cayenne pepper	1/2 cucharadita / 1/2 tsp
Mantequilla y/o aceite de oliva / Butter or olive oil	2 cucharadas / 2 tbsp
Cebolla blanca picada / Chopped white onion	1 unidad / 1 unit
Dientes de ajo picados / Chopped garlic cloves	2 unidades / 2 units
Caldo de pollo / Chicken broth	75 ml
Crema de leche / Heavy cream	175 ml
Harina de trigo / Wheat flour	Cantidad necesaria / As necesary
Papas grandes cortadas en ruedas / Large potatoes, sliced	2 unidades / 2 units
Sal / Salt	1 cucharadita (o al gusto) / 1 tsp (or to taste)

Procedimiento/Procedure

La preparacion de nuestro pollo cajún con papas a la crema es bastante sencillo de preparar, y lo primero que vamos a hacer es tomar nuestras piezas de pollo y espolvorear la mezcla de especias cajún por ambos lados, presionando y frotando para que se adhiera perfectamente a la carne.

Our Cajun chicken with creamy potatoes is quite easy to make. The first thing we’ll do is take our chicken pieces and sprinkle the Cajun spice mix on both sides, pressing and rubbing it in so it sticks to the meat perfectly.

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Seguidamente en una sartén caliente agregamos dos cucharadas de mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva, pasamos nuestras piezas de pollo por la harina de trigo e incorporamos a la sartén y cocinamos 4 minutos por ambos lados a fuego medio alto hasta que la piel se dore. Una vez listos, los pasamos de inmediato a la sartén eléctrica para que terminen de cocinarse allí a temperatura controlada, para que retengan todos sus jugos naturales y para que yo no tenga que estar parada frente a la cocina 🤣

Next, in a hot skillet, add two tablespoons of butter along with a splash of olive oil. Dredge the chicken pieces in all-purpose flour, add them to the skillet, and cook for 4 minutes on each side over medium-high heat until the skin is golden brown. Once they’re ready, transfer them immediately to the electric skillet to finish cooking at a controlled temperature, so they retain all their natural juices—and so I don’t have to stand in front of the stove 🤣

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Y ya que vamos a hacer magia con la sartén eléctrica, también hagamos magia en la primera sartén que usamos para dorar el pollo, y lo que hacemos es aprovechar el aceite caliente y toda esa grasita con restos de especias que soltó el pollo y agregamos la cebolla y el ajo picaditos y sofreímos por unos minutos hasta que cristalicen.

And since we’re going to work some magic with the electric skillet, let’s also work some magic in the first skillet we used to brown the chicken. What we’ll do is take advantage of the hot oil and all that fat with traces of spices that the chicken released, add the finely chopped onion and garlic, and sauté them for a few minutes until they become translucent.

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Seguidamente, agregamos el caldo de pollo y la crema de leche en la sartén, removiendo bien para despegar todos los sabores que quedaron en el fondo de la sartén e incorporamos las papas previamente cortadas en ruedas directamente en esta mezcla líquida y como ven decidí dejar la piel, tanto porque ne gusta como porque ayuda a que no se deshagan. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que las papas estén suaves y la salsa haya reducido y espesado, logrando una consistencia cremosa espectacular que además absorbió toda la esencia de la mezcla cajún.

Next, we add the chicken broth and heavy cream to the skillet, stirring well to loosen all the flavors that have settled on the bottom of the pan, and then add the potatoes—which we’ve already sliced into rounds—directly into this liquid mixture. As you can see, I decided to leave the skin on, both because I like it and because it helps keep the potatoes from falling apart. Cover and let it cook over medium heat until the potatoes are tender and the sauce has reduced and thickened, achieving a spectacular creamy consistency that has also absorbed all the essence of the Cajun mixture.

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Y listo, gente! Solo nos queda emplatar colocando nuestros jugosos filetes de pollo junto a la suculenta guarnición de papas bañadas en salsa y por supuesto el arrozcito que no me puede faltar!

And that's it, folks! All that's left is to plate it up by arranging our juicy chicken cutlets next to the delicious side of potatoes smothered in sauce—and, of course, the rice, which I can't do without!

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Les cuento que lo que más me gustó de este pollo cajún con papas a la crema es cómo el toque lácteo y suave de la crema equilibra el sabor intenso de las especias, y la verdad es que a todos nos encantó, así que definitivamente esta receta se queda en nuestro menú. Anímense a prepararla en casa!

I have to tell you that what I liked most about this Cajun chicken with creamy potatoes is how the mild, creamy touch of the cream balances out the intense flavor of the spices, and honestly, we all loved it, so this recipe is definitely staying on our menu. Go ahead and give it a try at home!